秀爱思奶粉中添加麦芽糊精,麦芽糊精是什么(奶粉中的麦芽糊精是什么)

俗话说存在即合理，在配方奶粉中科学的添加麦芽糊精是很有必要的。这个阶段婴幼儿主要的碳水化合物来源就是配方奶粉中的麦芽糊精，麦芽糊精是由玉米、小麦等粮食中提取的淀粉水解物，是碳水化合物的一种，什么是麦芽糊精麦芽糊精，也叫水溶性糊精或酶法糊精，是以各类淀粉（如玉米、大米）作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而做成成的一种碳水化合物，常被用作增稠剂或填充物在食品或饮料中。

1、麦芽糊精是什么？

麦芽糊精是淀粉的水解产物。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的大分子，葡萄糖是一种还原糖，聚合成淀粉只会，就失去了还原糖的能力，用酸或者酶把淀粉水解，淀粉就会被切成长短不一的片段，有一些片段具有还原糖的特性，有些直接就成了葡萄糖。在工业上，把还原糖的总量（如果是一个多个葡萄糖构成的片段，也按一个葡萄糖分子来计算）占总的干物质重量的比值，叫做DE值，

淀粉的DE值为0，麦芽糊精的DE值为3~20%。如果高于20%，就称为葡萄糖浆了，（图片来自于网络）麦芽糊精就是淀粉用酶进行轻度水解的产物。这个过程，淀粉吃到肚子里也会发生，跟淀粉相比，它可以溶于水，在食物中口感细腻，有一定的甜味。跟糖相比，它的甜味低，水溶液的粘度高，具有增稠的效果，从营养角度，它是一种比淀粉更容易消化的碳水化物，升糖指数很高。

在加工食品中，它的可溶性使得它比淀粉要更容易配方，在奶粉和豆奶粉这类干粉饮料，速溶性是一个极为重要的指标。纯的奶粉和豆奶粉放进水中很容易结块起包，冲泡起来比较麻烦，如果在原料中加入麦芽糊精，再喷雾干燥成粉，就能明显防止结块起包，帮助分散。再加上其他速溶技术的使用，比如加入乳化剂、进行附聚等等，得到的粉末加入水中就可以自动散开，稍微搅拌一下就形成了均匀的液体，

2、婴儿奶粉中的麦芽糊精对宝宝的身体有害吗？

宝宝的健康成长是妈妈最关注的事情，在吃的上面也绝对不会含糊。很多细心的妈妈会发现在宝宝的配方奶粉里都有麦芽糊精这一成分，上网一查它竟然是食品添加剂！在食品安全问题泛滥的今天难免会产生担忧，这个添加剂是什么东西，对宝宝的身体有害吗？什么是麦芽糊精麦芽糊精，也叫水溶性糊精或酶法糊精，是以各类淀粉（如玉米、大米）作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而做成成的一种碳水化合物，常被用作增稠剂或填充物在食品或饮料中，

营养界认为，这种物质就是“零和”内容，啥意思呢，就是说没什么热量，也没什么维生素或营养素，就是为了改善食物的质地和外观。麦芽糊精对宝宝身体有害吗？俗话说存在即合理，在配方奶粉中科学的添加麦芽糊精是很有必要的，首先，我们都知道，婴幼儿处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其它各营养素的需要量比成人还要高。

而这个阶段婴幼儿主要的碳水化合物来源就是配方奶粉中的麦芽糊精，数据研据表明，麦芽糊精可改善营养配比，提高营养比价，使宝宝容易消化吸收。其次，添加了麦芽糊精的奶粉、豆奶粉和麦乳精等营养食品中，冲出效果将更稠口感也将更好，并且避免了沉淀分层的现象，能吸收豆腥味或奶膻味，宝宝更爱喝。另外，麦芽糊精溶解性好，不易吸潮，所以添加后的奶粉可以更好的存放，

3、秀爱思奶粉中添加麦芽糊精,到底好不好？

麦芽糊精是由玉米、小麦等粮食中提取的淀粉水解物，是碳水化合物的一种。它是一种提供能量的营养素；对其它营养素没有任何威胁；它没有明显的甜味，不影响宝宝味觉，对宝宝牙齿发育有好处，减少蛀牙；可以改善配方奶粉的营养价值和形状、延长保质期；更有利于消化能力较弱的宝宝吸收，适量添加是指严格按照国家相关标准进行，既有利于提高婴幼儿对乳类以外食物的适应能力，也有利于生长和发育。