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乳粉和奶粉有啥区别,奶粉和乳粉有什么区别(营养价值有什么区别)

发布时间:2022-07-13 20:15:14  来源:整理  编辑:云泥妈妈网   手机版
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用生牛乳和乳粉作为原料的奶粉,在营养价值上并没有差别。广泛意义上来讲奶粉和乳粉是一样的,但是在定义上有一些细微的差别,主要是因为它们的加工方法不同,说奶粉比乳粉更加的容易保存,对生牛乳和乳粉的争论在两个方面,大家也可以自己百度一下,有一些厂家没有自己的奶源,那么只能去有奶源的地方采购,那中间就涉及到一个运输和原奶保存的问题,为了能让原奶保存好,一般牧场会吧原奶挤出来以后先加工成脱脂乳粉,然后经过长途运输到奶粉厂家运用干法工艺加工成奶粉。

1、奶粉和乳粉有什么区别?

广泛意义上来讲奶粉和乳粉是一样的,但是在定义上有一些细微的差别,主要是因为它们的加工方法不同。乳粉是通过特别冷或者特别热的状态下除去奶中的水份,得到的粉末,奶粉是用鲜奶为原料,除去水份后形成的一种粉末。所以说奶粉比乳粉更加的容易保存,还有就是因为奶粉不添加营养素,所以导致它不能像乳粉一下制作成奶酪等奶制品。

2、用生牛乳和乳粉作原料的奶粉相比,营养价值有什么区别?哪个更好?

用生牛乳和乳粉作为原料的奶粉,在营养价值上并没有差别,对生牛乳和乳粉的争论在两个方面:营养流失和新鲜度从营养流失上说干法、湿法、干湿法复合是奶粉生产的三种工艺。这三种加工工艺所生产的奶粉都符合国家标准,并没有哪个更有优势之说,不管是哪种生产过程,不管使用何种原料,在经过高温程序后保留下来的营养活性物质都不多,奶粉中的营养都会不可避免地流失。

就算是奶基新鲜的生牛乳,在加工制粉后,也变得不是那么新鲜了,而配方奶粉在制作时都是以母乳为标准的,添加必要的营养元素,并且配比更加科学,能够满足宝宝的生长发育需求。从这个方面来说,生牛乳和乳粉制作成粉后,都不会存在营养不足的问题,从新鲜度上说生牛乳最大的特点就是新鲜,但是衡量奶基的好坏,并不是只有新鲜这一个因素。

奶源地、养殖环境、养殖模式、奶牛质量等都是重要因素,如果一个牧场受到严重污染,就算奶牛再好,奶基再新鲜,相信也没有人敢买其加工的奶粉吧?而衡量奶粉的好坏,绝对不能只看奶源,工厂标准、工艺、卫生检验、营养成分等都是重要因素。所以,只要是通过国家检验的奶粉,宝妈们都可以在衡量品牌、配方等因素后,再根据宝宝的情况选择~奶基只是一个很小的因素,就不必太在意啦~,

3、奶粉配料里生牛乳和脱脂乳粉有什么区别?

婴幼儿配方配料里边之所以有的原料是生牛乳,有的原料是脱脂乳粉于厂家的奶源和生产工艺有关。首先:原料是生牛乳的厂家一定是自有奶源的,所以原奶挤出来以后可以快速一次加工成奶粉,可以保存原奶中的活性因子,所以更接近母乳,国产的旗帜乳品,100%自有奶源,原料就是生牛乳其次:原料是脱脂乳粉的厂家奶源一定不是自有的。

这个脱脂乳粉是什么东西呢?大家也可以自己百度一下,有一些厂家没有自己的奶源,那么只能去有奶源的地方采购,那中间就涉及到一个运输和原奶保存的问题,为了能让原奶保存好,一般牧场会吧原奶挤出来以后先加工成脱脂乳粉,然后经过长途运输到奶粉厂家运用干法工艺加工成奶粉,其实脱脂乳粉经过长途运输原奶里边的活性因子基本没有了,营养也大打折扣,所以在奶粉加工过程中一般需要加很多营养素来保证营养,有时容易过量。

为了奶粉加工出来以后有一定的奶香味,还会加入一种叫香兰素的香精,这种香精大家也可以百度一下,一般在奶粉罐身的配料表里也可以看到,国家对香兰素的使用有严格的要求,过量会损伤肝胃,现在很多声称是进口奶源的奶粉厂家都是用的脱脂乳粉加工的奶粉(比如惠氏),还有一些所谓的进口奶粉也是,其实在国外脱脂乳粉加工的奶粉不让在本国销售,只能出口(比如:爱他美)。

图说天下

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