奶粉咋做奶油,奶油蛋糕的奶油怎么做(怎样在家里自制奶油)

一、用料淡奶油适量，砂糖（非糖粉）适量二、淡奶油打发方法的做法如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。淡奶油一盒（最好就是买动物奶油的，植物的没有动物的好），细白糖适量（因人而异喜欢甜一点就多放一点，奶油本身也自带一点甜味）器材。

1、奶油蛋糕的奶油怎么做？配比是多少？

最简单的奶油做法如下：食材：淡奶油一盒（最好就是买动物奶油的，植物的没有动物的好），细白糖适量（因人而异喜欢甜一点就多放一点，奶油本身也自带一点甜味）器材：电动打蛋器（如果家里没有可以去买一个手动的打蛋器）做法1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的，一般在大超市里能买到2、把淡奶油倒在容器里，用打蛋器按一个方向搅打，（搅打过程中分三次加入细沙糖；糖放的越多，越好打发）。

2、怎样在家里自制奶油？

我也是一个喜欢吃奶油的人，查了网上很多说法，感觉这个写得更详细，希望可以帮到你哦，这里介绍的是淡奶油的做法哦。一、用料淡奶油适量，砂糖（非糖粉）适量二、淡奶油打发方法的做法如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间，打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发，把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了），刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟，（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。

）打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可，此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内，（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了，

最后啰嗦一句，常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错，

雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。三、小贴士1.如何保存淡奶油：如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可，如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间）。

2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机，如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察，4.打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。