发面

做花卷和蒸馒头蒸包子，甚至于包饺子和的面，从外表来看基本上差不多，但是手感还是有点不一样的。温度低的话时间要长一点，可能一两个小时步骤19发酵好的花卷，水上锅蒸7分钟就熟了，千万不能蒸太久了，蒸太久，葱花就变黄了怎么样，在我小邓子的介绍下，似乎觉得做花卷不太困难吧，揉面也是相当简单的，花卷做的不好看的同学，其实一根筷子就可以帮你搞定喜欢可以关注我小邓子哟，我的追求就是有美食一起分享，有知识一起传递，共同享受快乐和幸福。1、做花卷可以怎么发面？做花卷可以怎么发面？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作...

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲，刚才看了一下牛奶鸡蛋做的馒头，已经有朋友分享了，所以面点师给大家分享一个用牛奶，鸡蛋，南瓜，玉米面制作的馒头，特别适合养胃，接下来面点师就给大家分享配方，希望对大家有所帮助南瓜养胃玉米面馒头配方和做法细玉米面四两，白面六两，白糖30克左右，酵母六克，鸡蛋一个，南瓜泥100克，牛奶150克左右制作过程。1、蒸馒头能加奶粉吗...

用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲。用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度，牛奶和奶粉确实是一种物质，奶粉是固状物，牛奶是液体，是可以相互代替的，奶粉效果更好，商业都使用专门的烘焙奶粉，能增香和增加口感，最后再提醒大家一点，大家在使用奶粉制作面包时一定要掌握好奶粉和面的比例，如果加入了鸡蛋就要在奶粉里减去鸡蛋的量，这样作出的面包成功率较高，做馒头则没有严格的比例，个人根据自己的喜好配比就可以，前几天我还用牛奶和面炸了油条，家里人都说味道有点像面包。1、用奶粉和面能蒸馍头吗？当然可以用牛奶和面蒸馒...

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。如果做其他口味的馒头，比如牛奶小馒头、南瓜馒头、玉米馒头等都不需要加这么多红糖的，那就更不用担心加糖会影响发酵了。1、蒸馒头能加奶粉吗？具体该怎么做？自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。不管用酵母或者老面，只是完全为了将面发好，加盐、加糖之类也只是为了合乎个人的...

包好的包子，一定要进行二次醒发20分钟左右，醒发好后蒸出来的包子，才会又白又松软，包子也不会变成死面包子。这时就可以开始蒸包子了，开中火水开上气计时蒸25分钟时间到了先关火，再焖5分钟，5分钟后再出锅，这样可以防止包子塌陷回缩，咱们这个热气腾腾的包子就蒸好了，包子不塌陷不回缩而且蒸好的包子，又白又松软香气扑鼻看着就想吃有喜欢的朋友赶快收藏起来吧。1、用发酵粉怎么蒸包子？包子最常见的就是发面包子了，以前我们经常会用老面来发面，现在越来越少了，已逐步被发酵粉所代替。用酵母的好处是比较方便，而且发酵的效果也是非...

个小时左右就是最好的发面了。说到发面不得不提到自古流传下来的面粉发酵方法，用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲，将纯碱和小苏打撒在面板，揉面至均匀为至，用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度，它是一种强碱和弱酸生成的物质，溶于水之后成弱碱性，更容易控制一些。1、用酵母和白糖发面，蒸馒头的时候还能放碱面吗？感谢您的邀请！说到发面不得不提到自古流传下来的面粉发酵方法：往往是在蒸馒头或包子等面食的时候，留下大约一个包子剂子大小的面团，风干存放，俗称面肥，也有叫面种。在下次准备发面前温水泡软稀释后和面发酵...

若发面时水温越过了这个“红线”，面是不会发起来的。面发不起来的补救措施①加入白酒，总之，面沒有发起来，就要考虑重新加入一些发酵物或其他辅助发酵物，并重新揉面，置于有适宜发面的环境中，改善发面的环境，提高发面度速度，用这种酵母极有可能是面发不起来。1、面发不起来怎么补救？有时候是新手没经验，有时候是“老手”疏忽了。发面会出现发不起来的问题，其实，这都是挺正常的，这本身就是个手工活。既然出现了问题，就要不失时机的去补救，发起不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种，它都是采用真空...

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。燕麦麸也是一样，如果经常食用各种粗粮食物，习惯了粗粮粗糙的口感，可以将面粉中掺入百分之二十的燕麦麸来制作馒头，这个比例蒸出来的馒头口感是比较粗糙的。1、蒸馒头加燕麦麸的比例是多少？燕麦麸就是燕麦壳，也叫燕麦麸皮，它和小麦麸的区别在于燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属于可溶性膳食纤维,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”，燕麦中大部分水溶性纤维分布在除去胚...

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲，个小时左右就是最好的发面了，揉馒头坯不能有裂缝，最好是把揉好的坯用保鲜膜盖住，以防风吹或室温高馒头坯表面起皱。1、蒸馒头能加奶粉吗？具体该怎么做？自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。不管用酵母或者老面，只是完全为了将...

有的人会对做鸡蛋发面馒头造成一种误会，觉得发面馒头的做法十分简易。用酵母发面蒸馒头比老面发酵蒸馒头要好掌握一些，如果是新手或者不太熟练的朋友都可以选择用酵母发面蒸馒头，只要学会酵母发面蒸馒头，就会用黑米、荞麦粉或者玉米粉蒸馒头，但是刚开始做粗粮馒头建议先把粗粮少放一些，熟悉了做法，习惯了口感在增加粗粮的用量。1、鸡蛋发面馒头做法？因为馍馍基本上大家都吃过，针对蒸馒头的流程大概也算得上是较为掌握的。因此，有的人会对做鸡蛋发面馒头造成一种误会，觉得发面馒头的做法十分简易，实际上，制做生鸡蛋发面馒头较难的一步便...