鸡蛋无论与什么菜炒，基本的做法都是先要把鸡蛋炒成蛋碎，这种做法的鸡蛋像极了苜蓿花的样子，黄黄嫩嫩一簇簇，所以在古代人们是羞于提到这个“蛋”字的，于是所有跟蛋一起炒的菜，都叫做苜蓿什么什么。炒紫薯馒头步骤1、准备紫薯馒头切成小丁、鸡蛋打散备用。1、炒馒头怎么做好吃？感谢您的邀请，很高兴为您解答。炒馒头以其简单美味的口感深受广大朋友的喜欢，属于豫菜系，主要原料有馒头，搭配更种小食材进行炒制，对于炒馒头的热爱小编觉得是简单营养方便制作，亦饭亦菜一锅端。对于炒馒头我进行了部分改篇，只为呈现给您不一样的美味馒头小吃