收口以后再团远一点儿，把它放入月饼模具里压出花形。烤盘放入吸油纸，将月饼全部压好后放入烤盘里，自制月饼和面时，需用面粉、糖水、碱水和油，它们的比例是5，意思是每500克面粉就要配400克糖水、100克碱水、100油，嗯，这个办法就可以和月饼皮的面了{!--PGC_VIDEO。1、月饼是什么食材制作的？食材:转化糖浆200克，枧水4克，玉米油200克，鸡蛋1个，面粉500克馅料:共900克，炒熟的糯米粉240克，白糖160克，玉米油70克，清水适量做法:1找个大一点的碗，倒入200克的转换糖浆。再加入减水4