好的花椒油必须用菜籽油，才能得到最佳的花椒油香氛。很多人觉得炸花椒油简单，只要将花椒放入到锅中炸一炸，就能使花椒油非常麻非常香，其实这种做法是不对的，做花椒油时，如方法不对，做出来的油不但不香不麻而且还会发苦，下面我分享一下正确做花椒油的比例和具体做法。1、花椒油怎么做？我们餐厅做花椒油一般都是用鲜花椒，特别是端午期间鲜花椒上市后，会大量采购，使用真空抽空的方式保存鲜花椒，以备用整个自然年度使用。鲜花椒此时此刻，非常容易买到，居家日常有买现成玻璃瓶花椒油的，也有使用干花椒自己做，留做日常备用，居家日常基本