做牛轧糖奶粉放多了,怎么做牛轧糖(牛轧糖在家方便做嘛)

牛轧糖在家做的话建议用棉花糖来做最简单了，用到的工具也很简单。今年春节前刚好在家做了牛轧糖，软软的，奶香味浓，非常好吃，牛轧糖在家方便做嘛?如何做?很高兴回答您的问题，全脂奶粉，黄油，花生，棉花糖就可以了，把握好原材料的比例，就跟容易出成品，牛轧糖太软，考虑是奶粉放少了，也可能是黄油过多，或者棉花糖过多，适量的增加奶粉的比例，牛轧糖就不会太软。

1、牛轧糖在家方便做嘛？如何做？

牛轧糖在家方便做嘛?如何做?很高兴回答您的问题:牛轧糖在家做的话建议用棉花糖来做最简单了,用到的工具也很简单:不粘锅,铲子,一个有点深度的方盘或者圆盘,擀面杖。需要准备的材料有：黄油，棉花糖，奶粉，自己喜欢的各种干果仁或者水果仁，小饼干什么的都可以，具体步骤：第一步：化糖，先把黄油放进不粘锅化开，然后倒入棉花糖也化开。

第二步：混合干果，把自己准备好的各种干果仁水果仁都倒进去，充分混合，让糖分充分包裹在果仁上就可以了，第三步：压糖，把混和好的果仁糖倒入事先准备好的盘中，盘中事先撒上一层奶粉，倒入盘中后用擀面杖压紧压实。第四步：冻糖，切糖，把压实的果仁糖放冰箱冷藏一会，让其变硬，这样切的时候好切，冻硬以后的糖果拿出来切小块就可以了，为了方便储存的话也可以包上糖纸，这样小孩子会更喜欢，

看似很多步其实很简单的一个过程，主要注意两点就行了，锅一定要不粘锅，糖弄好以后一定要冻硬，其他放的东西根据自己喜欢的口味随便搭配就可以了。感谢阅读,希望我的回答可以帮助到您!我是@十四的美味人生,一位喜欢制作和分享各种美食的美食领域创作者,如果您也喜欢美食和制作美食,请关注@十四的美味人生!如果您也喜欢我的回答请:关注!点赞!转发!，

2、怎么做牛轧糖？牛轧糖无法凝结的原因是什么？

你好！我是广东红姨。很高兴回答你的提问，牛轧糖最早是从国外引进中国。主要原料由牛奶粉、棉花糖、花生、黄油等，也可以放入一些自己喜欢吃的葡萄干、芝麻。经过一列系列步骤制作而成，是男女老少所喜爱的一款糖果。今年春节前刚好在家做了牛轧糖，软软的，奶香味浓，非常好吃，制作工具是选择不粘锅，模型盒一个，约七十张糖纸。

下面是我制作牛轧糖的具体做法，食材：牛奶粉220克花生200克棉花糖320克黄油80克1.干花生剥去外壳，将花生米放入锅中，应小火慢慢不停的翻炒，花生米随着温度的升高，发出辟辟啪啪的声音，并且表面颜色加深，花生皮有深浅不一的小黑点，说明已经炒熟（觉得炒比较麻烦的，可以用烤箱烤熟）。装盘晾凉，将晾凉后的花生除去花生衣，然后碾碎备用，

2.准备黄油一块，放入锅中隔水加热融化成液体（也可以直接放在锅内加热融化为止）。3.黄油先入锅，温度八成热的时候，将棉花糖（尽可能选择原味比较好）倒入锅中，不停的翻拌，使其与黄油充分混合，需要耐心的小火慢慢炒至融化粘稠。4.将牛奶粉倒入黄油与棉花糖的混合液中，用铲子快速不停的搅拌，使奶粉与混合液体充分粘在一起。

全程用小火，5.再次倒入炒好的花生米。与之前的食材混合物不停的翻拌，全部食材充分粘合在一起，这时候感觉搅拌略有点吃力了，就可以出锅了。6.将全部搅拌好的牛轧糖盛出，稍微晾凉一些，感觉不烫手了，装入模型盒内，用擀面棍趁着热气将牛轧糖压平整，厚度在一点五厘米左右为好。7.牛轧糖因温度的降低，会逐渐定形变硬，

最后，制作过程时要精，准，快，手脚麻利。希望我的回答能对你有所帮助，下面是牛轧糖的制作视频。{!--PGC_VIDEO:{\

冷却后从模型盒内取下。8.用刀将牛轧糖切成大小合适的小长方块，然后用漂亮的糖纸包好，奶香味十足，软软的牛轧糖就做好了，牛轧糖遇热时会软及粘，在夏天长时间不吃的情况下，可以把它放在冰箱内冷藏，牛轧糖无法凝结的原因：首先，选择食材的配方比例不准确。其次，炒棉花糖时需要撑握温度，温度不够或者过头了，都是会影响凝结的。