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成人奶粉和鲜奶哪个好,成人喝鲜奶好还是奶粉好(那么牛奶和奶粉有哪些区别呢)

发布时间:2022-08-16 07:51:51  来源:整理  编辑:云泥妈妈网   手机版
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此外,奶粉还可以根据不同人群的特点,进行细微的营养调整,比如全脂无糖或是加糖奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉、孕妇奶粉、中老年配方奶粉等等,更贴近人们的营养需求。奶粉相比于鲜奶,损失了部分维生素和活性物质,但蛋白质和钙都不受影响,这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标。

1、成人喝鲜奶好还是奶粉好?成人配方的奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异?

成人喝鲜奶好还是奶粉好成人配方的奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异

谢谢邀请!题主用到一个词“成人配方奶粉”,我个人认为成人奶粉用全脂/低脂/脱脂奶粉就好,无需什么特别配方,成分改变越多,味道越怪,偏离牛奶的天然味道越远。奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异?奶粉是鲜奶经过高温杀菌、脱水、喷雾干燥而成,与鲜奶相比,损失了一部分的B族维生素和维生素C,以及牛奶中特有的生理活性物质(乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、激素和生长因子等),

这部分营养物质的损失对牛奶的风味会有一定的影响,这也就是为什么奶粉冲出来的牛奶和鲜奶的味道不太一样的原因。B族维生素维生素B1和B6最大损失分别为35%和20%,维生素B2的最大损失为10%,维生素C牛奶中虽然有维生素C,但含量很少,少到可以忽略不计。脂溶性维生素AD前面讲到的B族维生素和维生素C都是水溶性的,

那么脂溶性的维生素A和维生素D在奶粉的生产加工过程中几乎没有损失,除非是低脂或脱脂奶粉,要去除部分或几乎全部的乳脂,维生素A和维生素D才会随着乳脂一起被去除。乳铁蛋白乳铁蛋白是一类广泛存在于哺乳动物体液中的天然糖蛋白,具有多种生理功能及作用,包括:参与铁代谢;抗微生物活性(抑菌杀菌);免疫调节和抗炎症作用;抗氧化作用;促进细胞生长、抗血小板凝集、抑制胆固醇积累和调控基因转录等功能,

共轭亚油酸共轭亚油酸是天然存在于食品中的,如反刍动物牛、羊的乳脂及肉制品中,每克乳脂中的共轭亚油酸含量为2~25mg。共轭亚油酸具有调节血压和血脂、抗炎、免疫调节、改善骨组织代谢等作用,但是对糖尿病患者脂代谢以及对肥胖患者糖代谢可能有不利影响,小结:奶粉相比于鲜奶,损失了部分维生素和活性物质,但蛋白质和钙都不受影响,这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标。

而损失的维生素可以通过日常膳食得到补充,完全不用担心,成人喝鲜奶好还是奶粉好?二者各有可取之处。从上面的分析可以知道,鲜奶在营养成分上有优势,如果日常购物方便,已经养成了每天喝奶的习惯,那么鲜奶当然是首选,奶粉的优势在于携带方便(尤其是有独立小袋包装的产品,虽然这种产品不多),可随时冲饮,不象鲜奶需冷藏。

2、既然奶粉都是牛奶制成的,那么牛奶和奶粉有哪些区别呢?

2、既然奶粉都是牛奶制成的,那么牛奶和奶粉有哪些区别呢

对于我们成人来说,多半会直接购买超市的盒装奶或是订购鲜牛奶,喝起来方便,用奶粉冲调牛奶的不多,但是普通鲜奶的蛋白质和矿物质含量远高于母乳,这会增加婴幼儿肾脏负担,所以婴幼儿喝的都是配方奶粉。除去婴幼儿吃的配方奶粉不说,对于成人奶粉,我一直觉得没有纯牛奶有营养,而且也容易上火,所以买得非常少,其实这属于个人的偏见,从本质上来说,奶粉和纯牛奶的营养价值没有很大的区别,而是各具特点。

目前市场上的纯年奶有常温奶和巴氏灭菌奶(我们常称为鲜奶),常温奶是在超高温(通常高于135摄氏度)下保持一两秒钟,经过此过程,基本上不可能还有细菌存活,但对维生素的破坏也会很多,在密封条件下,经过这样处理的牛奶不用冷藏,保质期在30天~6个月不等。巴氏灭菌奶(我们常称为鲜奶)用的是巴氏消毒(“高温快速巴斯德灭菌”),牛奶中的细菌并没有被全部杀灭,在灭菌之后依然需要冷藏,

即使在冷藏条件下,残存的细菌也还是会缓慢生长,所以它的保质期比较短,在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天。但是在高温快速的巴氏灭菌条件下,牛奶的风味和维生素的影响比较小,奶粉是以生牛乳为主要原料并配以其他辅料,经杀菌、浓缩、干燥等工艺去除牛乳中所含水分,得到干燥的粉末状产品,奶粉在加工的过程中,也会有少许的维生素流失,但一般奶粉生产企业会针对这方面特意进行营养补充和强化,里面所含有的蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养物质不易流失。

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