全蛋放奶粉后能打发吗,蛋清加入酸奶能打发吗(做蛋糕要加泡打粉吗)
鸡蛋蛋白想要打发的关键就是无水无油，而酸奶的含水量高并且含有一定的油脂会影响蛋白打发，就有一定的打发也会出现快速小泡打发不稳定现象。先把15克酸奶中加玉米淀5克，奶粉12克拌匀备用2、1个鸡蛋的蛋清加5至7克糖打发至蛋白提起有尖尖，海绵蛋糕最常见的做法是打发全蛋，也就是整个鸡蛋一起打发，然后与面粉混合再与油脂混合。1、蛋清加入酸奶能打发吗？你好，我是星星很高兴回答你的问题。蛋清中加酸奶是不会打发的，鸡蛋蛋白想要打发的关键就是无水无油，而酸奶的含水量高并且含有一定的油脂会影响蛋白打发，就有一定的打发也会出现...
更新时间：2022-08-16标签： 打发全蛋放后能加泡打粉全蛋放奶粉后能打发吗 全文阅读