没有奶粉怎么做老面包,杉木面包怎么做(老式面包怎么做)

高粉215g低粉54g奶粉16g酵母4g细砂糖54g盐4g蛋液32g水124g黄油28杉木面包。老式面包老式面包，是许多人记忆中最为美好的味道，老式面包的松软真的是别的面包不能比的，一层层的拉丝，松软中带着Q感，面包放到二、三天味道还是一如既往的好。

1、杉木面包怎么做？

杉木面包的用料甜老面：高粉215g低粉54g奶粉16g酵母4g细砂糖54g盐4g蛋液32g水124g黄油28杉木面包：甜老面350g高粉230g盐2g细砂糖50g奶粉30g蛋液25g牛奶40g奶油40g杉木面包的做法步骤步骤1甜老面材料用直接法搅拌成完全阶段放入盆中发酵至两倍大戳洞不回弹不回缩就可步骤2space全部材料放入面包机搅拌至扩展阶段面团光滑擀面杖擀开成2厘米后长方形切条最后醒发完成刷蛋液用刮板或者叉子画出纹路即为---杉木面包步骤3space擀成1厘米后长片铺上红豆馅（葡萄干）卷起成型两边敞口捏紧滚擀均匀后刷蛋液划出花纹即为---红豆杉木面包步骤4150度20--30分钟视自己烤箱温度而定烤制表面金黄色即可步骤5小贴士：1.如果想花纹更明显更漂亮最后整形先刷一层蛋液中途再刷一层如烤箱前刷一层后在划花纹2.红豆馅也可换成葡萄干等自己喜欢的内陷材料太铺得不要太多以免烤时耗时且不易成熟。

2、老式面包怎么做？谢谢？

老式面包老式面包，是许多人记忆中最为美好的味道，老式面包的松软真的是别的面包不能比的，一层层的拉丝，松软中带着Q感，面包放到二、三天味道还是一如既往的好。酵头材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖12克，干酵母粉3克，水120克，主面团材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖48克，盐3克，奶粉12克，蛋45克，水27克，黄油35克。

表面液体：融化的黄油，面包的做法：1.将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。2.将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中，揉至表面光滑，加入黄油。3.继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜，4.基础发酵至2倍左右大。5.将面团取出，排气滚圆，松驰15分钟，平均分割成6份6.立即将面团搓成条状，约1米长。

7.将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，8.将相接的部分塞进圆圈里9.放入烤盘中，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。10.烤箱预热180度，中下层，上下火，烘烤30分钟左右，出炉后立即刷融化的黄油，厨房小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。