牛奶粉和羊奶粉的味道,骆驼奶的奶粉怎么样(羊奶粉有没有膻味)

羊奶粉相比常见的牛奶粉，会有一定的膻味。市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味，这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉，看到了骆驼奶和牛奶的营养对比后，自然就明白骆驼奶粉和牛奶制作的奶粉，营养上区别自然也不会很大，以羊奶为原料的羊奶粉自然会有一定的膻味。

1、骆驼奶的奶粉怎么样？

近两年，市面上的奶制品越来越多，而骆驼奶也在悄然兴起，而且来势很猛，火速晋升网红。很多商家都宣传骆驼奶比牛奶更有营养，甚至还能起到治病作用，被说的神乎其神，您可别因为骆驼奶是稀罕物就信以为真了。咱们用事实说话：骆驼奶蛋白质含量是3.1%,脂肪含量是3.5%，乳糖含量是4.4%，其主要成分依然是水，而牛奶脂肪含量3.5-4.2%，蛋白质2.8%-3.4%，乳糖4.6%-4.8%。

瞧瞧是不是营养成分没有很大区别，而像商家鼓吹的神马骆驼奶能治糖尿病、肾病等说法更是不靠谱，骆驼奶也只是食物，又不是药物，咋就忽忽悠悠就有了药性了呢！容俺们喝口茶压压惊再说！骆驼奶粉就是把骆驼奶制作成粉，这个过程中和其他的奶粉一样，去掉了水分，每百克中的热量、蛋白质、脂类、矿物质等都得到了浓缩，而奶中的水溶性维生素会遭到破坏。

看到了骆驼奶和牛奶的营养对比后，自然就明白骆驼奶粉和牛奶制作的奶粉，营养上区别自然也不会很大，划重点：奶本身确实是营养价值非常高的一大类食物，自然骆驼奶也不例外。但是奶就是奶，切莫因为不同的来源就额外的增加神秘色彩，对于不差钱的，愿意去喝比牛奶要高出3-10倍价格的骆驼奶，绝对可以。对于差钱的我，还是果断地去买牛奶了，

2、羊奶粉有没有膻味？

羊奶粉相比常见的牛奶粉，会有一定的膻味。这种气味主要来自羊肉中含有的一类特殊的游离的、挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，这三种脂肪酸含量占羊奶中总脂肪酸含量的13.3%，相关研究显示，山羊奶中游离脂肪酸的含量要高于牛奶，而膻味随着游离脂肪酸的含量增加而变浓。以羊奶为原料的羊奶粉自然会有一定的膻味，

羊奶的膻味并非无法减弱。工业生产中会通过除膻工艺来尽量减少产品中的膻味，常见的方法有β-环糊精包埋法、高压均质化处理法、蒸汽喷射法、杏仁酸脱膻法、茶叶脱膻法、微生物脱膻法等，随着技术逐渐完善，羊奶尴尬的膻味问题得到缓解，然而并没有被完全去除，市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味，这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉。