鸡肝清理干净，切小片放入清水中浸泡10分钟，中途多次换水去腥；2浸泡后的鸡肝捞出，挤入适量柠檬汁，腌制五六分钟；3生姜切片，和腌制后的鸡肝一起冷水入锅焯水，煮开煮熟后取出；4将煮好的鸡肝切成小丁状，放入锅内全程小火翻炒；5翻炒至鸡肝变色，干燥无水分，呈松散状态；关火；6鸡肝倒入网筛内，筛出已经细腻的鸡肝粉；剩下的倒入搅拌机的干磨杯内打成粉末，最后过筛取细腻的粉末即可。1、21个月宝宝，鸡肝怎么吃好？鸡肝含有丰富的钙、铁、锌和维生素A等营养物质，其中铁含量非常高，高达9.6mg/100g，是非常不错的补铁食