红曲米粉的使用中有三点注意事项。直接使用红曲米粉的颜色比较深，大家好，我是爱伟琪红曲米粉，受热时颜色红亮，凉后色泽黑红，色泽有些深，清水和红曲米大约比例20比1，倒入锅中加热熬约10分钟左右过滤米粒（或者将红曲米装入煲汤袋），用这样的红曲米水来给食材焯水，使食材上一层粉红底色，这样的方法更适合保护卤水。1、红曲米粉加热后变色吗？大家好，我是爱伟琪红曲米粉，受热时颜色红亮，凉后色泽黑红，色泽有些深。红曲，生活中经常会见到这种食物，颜色鲜艳诱人，听人讲食用对降三高非常有帮助，那么，红曲到底是怎样的一种存在，又