早教制作月饼,如何在家自制月饼

月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼、冰皮月饼，每年中秋前后都会自己在家动手做很多送朋友。之前做过多次广式月饼、苏式月饼和法式月饼，很多朋友就家里没有烤箱也想自己做月饼，有没有什么好办法，大一点的食材可以压碎了，下面开始制作馅料，牛奶不要一次性加入，分次加入更易混合均匀2、制作过程中黏手可加熟糕粉3、熟糕粉是采用糯米粉小火炒制而成4、冰皮月饼做好放冰箱中冷藏后食用口感更佳。

1、月饼是什么食材制作的？

食材:转化糖浆200克，枧水4克，玉米油200克，鸡蛋1个，面粉500克馅料:共900克，炒熟的糯米粉240克，白糖160克，玉米油70克，清水适量做法:1找个大一点的碗，倒入200克的转换糖浆。再加入减水4克200克的玉米油或者花生油都可以，再打入一个鸡蛋。用打蛋器全部搅散开2再加入500克的面粉，用手按压避免起筋，按压好后盖上保鲜膜静置两到三小时，静置回一回油，

3五仁馅料共准备900克。五仁馅料里有花生、核桃、葡萄干、瓜子仁、白芝麻黑芝麻、青红丝、等，五仁馅料可以根据自己的口味添加，以上馅料都要是熟的，大一点的食材可以压碎了，下面开始制作馅料。4把所有的食材都放入大盆里，加入白糖160克，玉米油70克，再把所有的食材搅拌均匀5在家入清水适量，馅料能团成圆球就可以了6再把五仁馅料团成30克一个的小圆球，

再把醒好的面团也团成20克一个的小圆球。7取一个分好的饼皮，把它按压下，再放入一个馅料，慢慢的收拢。收口以后再团远一点儿，把它放入月饼模具里压出花形，8烤盘放入吸油纸，将月饼全部压好后放入烤盘里。再放入烤箱中，先烤五分钟定下行，9时间到了，取出在上面刷上一层蛋黄液。再放入烤箱中上下150度烤15分钟，

2、如何在家自制月饼？

月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼、冰皮月饼，每年中秋前后都会自己在家动手做很多送朋友。之前做过多次广式月饼、苏式月饼和法式月饼，很多朋友就说，家里没有烤箱也想自己做月饼，有没有什么好办法？今天这款冰皮月饼就非常适合家里没有烤箱又想自己动手的朋友们，只需要食材放蒸锅里蒸一蒸即可，制作过程简单，所需食材也不多，大家也可以根据家人的口味调整馅料和配方，喜欢吃水果口味的就做水果馅料，味道也是非常赞，

参考份量：50g模具20个准备食材：冰皮材料：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、白砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、紫薯泥少许、南瓜泥少许、抹茶粉少许、红曲粉少许馅料材料：紫薯泥200g、芸豆馅200g、奶粉45g制作方法：1、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖等混合装碗中2、加入牛奶搅拌均匀3、加入玉米油搅拌均匀4、盖上保鲜膜放蒸锅上蒸30分钟左右关火5、等蒸好的月饼皮放凉后揉成均匀面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右6、月饼皮冷藏的过程中开始准备馅，紫薯加入奶粉揉均匀后分成10个20g/个，芸豆馅同样准备10个20g/个7、从冰箱中取出冷藏好的月饼皮面团，取5个小面团，每个约50g左右，其中4个面团分别加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉揉成均匀的面团8、5个不同颜色的面团分别搓成长条后并排放在一起9、将5种不同颜色的面团条随意扭在一起10、顺着颜色纹理分成30g/个的小面团11、取其中一个擀成圆形，放上芸豆馅，用面皮将馅包裹起来，用手掌握住面团轻轻稍做整形12、月饼模具沾上熟糕粉，放入包好馅的月饼进模具中，放桌面上按压模具顶部，提取月饼模具即成型小贴士：1、牛奶不要一次性加入，分次加入更易混合均匀2、制作过程中黏手可加熟糕粉3、熟糕粉是采用糯米粉小火炒制而成4、冰皮月饼做好放冰箱中冷藏后食用口感更佳。