放面

个小时左右就是最好的发面了。说到发面不得不提到自古流传下来的面粉发酵方法，用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲，将纯碱和小苏打撒在面板，揉面至均匀为至，用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度，它是一种强碱和弱酸生成的物质，溶于水之后成弱碱性，更容易控制一些。1、用酵母和白糖发面，蒸馒头的时候还能放碱面吗？感谢您的邀请！说到发面不得不提到自古流传下来的面粉发酵方法：往往是在蒸馒头或包子等面食的时候，留下大约一个包子剂子大小的面团，风干存放，俗称面肥，也有叫面种。在下次准备发面前温水泡软稀释后和面发酵...

过期的奶粉可以做馒头，但是需要和面粉混合在一起。首先奶粉过期了，大家觉得浪费，会拿来做东西，但是刚过期的奶粉又没啥影响，毕竟面包店里的老板还拿临期的奶做蛋糕呢，降低成本，我认为奶粉是可以用的，自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。1、过期奶粉自然发酵可以做馒头吗？过期的奶粉可以做馒头，但是需要和面粉混合在一起。首先奶粉过期了，大家觉得浪费，会拿来做东西，但是刚过期的奶粉又没啥影响，毕竟面包店里的老板还拿...