奶粉1段都不含淀粉吗,奶粉里有糖吗(制作奶粉时加淀粉好吗)

淀粉作为一个不容易熟透的东西，不适合加在奶粉中。记得前段时间，有个新闻中，奶奶不按比例沏奶粉，造成孙子吃坏了肠子的画面吗，之所以说光靠甜度高低的感觉来判断奶粉好不好不客观，是因为不同的糖的作用不一样，甜度也不一样，奶粉喝起来甜与不甜，有多甜，跟这些糖在奶粉中的添加量有关。

1、奶粉里有糖吗？

奶粉里的糖和甜度奶粉里有糖，但这个“糖”跟我们平常理解的糖不太一样。糖按照结构单元的数目，分为单糖、寡糖（包括双糖、低聚糖）、多糖、结合糖，在奶粉中，常见的是单糖、寡糖和多糖。如下表所示，不同的糖，甜度是不一样的。以蔗糖的甜度为1来衡量，各种糖的甜度值从高到低大概如下图所示：奶粉喝起来甜与不甜，有多甜，跟这些糖在奶粉中的添加量有关，

而之所以说光靠甜度高低的感觉来判断奶粉好不好不客观，是因为不同的糖的作用不一样，甜度也不一样。奶粉中各种糖的作用糖还有另外一个名称，叫“碳水化合物”，主要负责提供热量，是人体必须的宏量营养元素之一，1、乳糖来源于哺乳动物乳汁。乳糖的主要作用是提供热量，但不止于此，同时还可以促进钙的吸收，以及肠道益生菌的生长，

可以说，乳糖是奶粉里，最不可或缺也是最重要的糖。但也有部分宝宝因为体内乳糖酶不足，无法分解乳糖，这就是乳糖不耐受症，2、果糖、蔗糖、白砂糖、玉米糖浆固体属于人工添加糖，可以称之为“乳糖替代品”，作用同样是提供热量，但从作用上来讲，都无法替代乳糖。前三者甜度都比乳糖高，奶粉企业添加这些糖，额外还有几个考虑：一是提高甜度，吸引宝宝喝奶（无甜不欢）；二是降低成本，既能提供热量，成本又比乳糖要低；三，可以增加低体重（早产儿）、偏食、挑食宝宝的体重（发胖）；四，为乳糖不耐受的宝宝提供能量。

▲举例：雅培小安素属于高糖3、麦芽糊精、淀粉这两种糖都可以提供能量，产生抗饿感，淀粉的抗饿效果更明显一些，不过相对乳糖来说，作用小多了。从更容易宝宝吸收的角度来说，也不如乳糖，麦芽糊精在奶粉中还有一定的助溶作用，使奶粉膨松，不易结块。4、低聚半乳糖、低聚果糖、异构化乳糖也叫“益生元”，主要作用是给肠道内的益生菌（双歧杆菌和乳酸杆菌）提供营养，但不会被人体吸收，

有助于预防宝宝便秘或者腹泻。5、膳食纤维也是一种多糖，但甜度和热量都很低，主要作用是促进宝宝肠道蠕动，防止便秘，同时也能增加抗饿感。添加到奶粉中的膳食纤维为可溶性膳食纤维，不会被人体吸收，在奶粉配料表中可以看到的聚葡萄糖，甚至菊粉（目前国内还没有允许添加到婴幼儿食品中）、多聚果糖，都属于可溶性膳食纤维。

2、制作奶粉时加淀粉好吗？

弱弱地问一句，您是保姆还是宝妈宝爸呀：p直接说吧，您这个想法，不好，（作为一个理科生，我会掰扯开了，详详细细地给您讲哦。）理由有四：制作奶粉时加淀粉，无法控制温度，我们知道，想把淀粉沏熟，需要开水。而奶粉中加入的各种维生素等营养物质，要想不受破坏的话，需要用温开水来泡开，所以，淀粉作为一个不容易熟透的东西，不适合加在奶粉中。

制作奶粉时加淀粉，无法控制浓度，奶粉本身的加水比例，也是有严格要求的。冲出来的奶太稀，会导致婴儿喝水太多，这会增加婴儿的肾脏负担！而冲出来的奶太稠，会导致婴儿不好消化，进而就会增加宝宝的肠胃负担！这时候，宝宝的内脏器官都是还没发育好的，“增加负担”四个字，严重的话，可就不是“不好排出”和“不好消化”这样简单了！还记得前段时间，有个新闻中，奶奶不按比例沏奶粉，造成孙子吃坏了肠子的画面吗？所以，就算您先用开水将淀粉烫熟，再混在一起——做好那个“面糊”的过程，就只能以烫熟为标准，而无法控制比例了吧？所以，以上的两个理由，说的是操作上不可行。

即使有人说，“我家里有动手能力很强的宝爸宝妈”，就是能做到比例和温度都没问题的话那还是先来看看这两个，与宝宝成长相关的理由：婴儿胃的多小，和对营养密度的要求，我们可以看到，新生儿的胃，只有樱桃般大小。就算长到了六个月，也只有柠檬那么大，而且，这样的胃，是万万不能撑到的，否则宝宝从小会脾胃不好，因为不消化，所以会消瘦、营养不良，还会吃不下饭。