花样馒头做起来费事吗,做红糖馒头为什么要加可可粉(可可粉和奶粉做花样馒头)

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。花样馒头做起来不费事，同样的发面，多加一步，好看又好吃，尤其是孩子更喜欢，正宗的红糖馒头是不需要放可可粉，因为红糖提供甜味的同时又可以给面粉增色，使馒头呈现深黄色或棕色，添加了可可粉反而会加深红糖馒头的颜色，影响红糖馒头的口感。

1、做红糖馒头为什么要加可可粉？

红糖馒头是我们家最喜欢的面食，也是我这两年做的最多的面食。正宗的红糖馒头应该有着浓郁的红糖香味和适口的甜味，不应该含有可可粉的香气，可可粉具有浓烈的可可香气，可用于巧克力制作、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、西式糕点及其它含可可的食品。由于可可粉呈酸性，过量使用时会使食物出现酸味，也会加深食物的颜色，正宗的红糖馒头是不需要放可可粉，因为红糖提供甜味的同时又可以给面粉增色，使馒头呈现深黄色或棕色，添加了可可粉反而会加深红糖馒头的颜色，影响红糖馒头的口感。

红糖馒头的做法；食材：面粉500克、酵母5克、红糖140克、开水180克步骤一：把红糖倒入开水中，搅拌至完全融化，等到红糖水不烫手时倒入酵母粉，再次搅拌至融化，步骤二：把红糖酵母水分次倒入面粉中，将面粉搅拌成面絮状，然后下手把面絮揉成一个面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。步骤三：等面团体积发酵至原来的两倍大以后，取出面团撒些干粉将面团发酵时产生的空气排出来，

步骤四：将排气完成的面团分成等份的小剂子，或者把剂子揉成圆形馒头生胚，把生胚摆放到刷了油的蒸屉上，进行二次醒发。步骤五：等生胚体积增大一倍左右，开水上锅蒸十五分钟，关火后继续闷三分钟即可出锅，以上是纯正红糖馒头的做法，红糖的用量可以根据个人口感来添加。如果个人喜欢红糖馒头中带有可可粉的味道，当然也可以适量添加，

2、花样馒头做起来费事吗？

花样馒头做起来不费事，同样的发面，多加一步，好看又好吃，尤其是孩子更喜欢。下面我介绍一下香菇馒头的做法:1、和面:面粉200克，温牛奶120克，酵母2克，糖20克，和成面团，正常发面，分成大小差不多的小剂子，留一块面团备用，一会儿做香菇蒂，用手将小剂子表面和光滑，将生的面坯推高，蒸出来的样子更像香菇。

2、将可可粉加开水和成糊状（不喜欢苦的一定要加糖），不能太稀了不上色，在每个小面团上抹上可可粉酱，自然风干（放到通风的地方），形成小裂纹。我是冬天做的20分钟就出现裂纹了，裂纹出现看温度和湿度，3、用剩下的面团做香菇蒂，戳成水滴形状的香菇蒂，一起上锅蒸，凉水放入锅中，水开后蒸10分钟，蒸好后用筷子在馒头底扎个洞，把鲜菇帝插进去，真的很像香菇啊！我的做法和别人的有些不一样，他们是先刷可可粉酱再发酵，都能成功吧，您也试试吧，挺简单的，别忘了关注我，谢谢！。

3、做花样馒头都需要什么材料？

您好，不请自来回答一下望见谅，因为我非常喜欢花馒头，所以很愿意和大家分享一些手法和小技巧首先来说说，看在金鱼的面子上一定要看完啊。做花馍常用到的手法：1、切2、刷3、卷4、编5、压6、翻7、挖8、剪9、夹还有很多手法，比如戳、折、拉、捏、等等，目前先说这几个是最常用的，再来说说常见的上色食材：1、南瓜2、紫薯3、菠菜4、红薯5、山药6、黑米7、胡萝卜8、苋菜9、黑豆10、芒果等等常见的制作工具有：1、筷子2、勺子3、牙签4、梳子5、剪刀6、夹子7、瓶盖8、刮面板10、擀面杖等等看到这奖励一堆小苹果最后说一点小技巧：1、面团排气做不好的可以选用一次发酵的制作过程2、为了馒头发酵一样，做好一个可以放冰箱，全都做好一起发酵3、二次醒发不管是一次发酵还是两次发酵都是最重要的过程，一定不能省略4、不知道面粉克数的朋友可以用一次性纸杯，一杯是70克左右5、不知道酵母的克数的朋友用矿泉水盖子，一盖子是2.5克左右看到这里奖励好多花花最后希望我的回答能对您有帮助，感谢您的阅读。