牛轧糖的家常做法不用奶粉,有没有超级简单的牛轧糖做法(牛轧糖无法凝结的原因是什么)

”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法，喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧。以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法，用刀将牛轧糖切成大小合适的小长方块，然后用漂亮的糖纸包好，将牛奶粉倒入黄油与棉花糖的混合液中，用铲子快速不停的搅拌，牛轧糖因温度的降低，会逐渐定形变硬。

1、有没有超级简单的牛轧糖做法？

感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第524个原创回答。“有没有超级简单的牛轧糖做法？”很高兴与友一起探讨这个问题！有！棉花糖版本的牛轧糖非常简单！熬糖版就比较复杂了，下面分享一个我常用的配方，希望对友有帮助！棉花糖版牛轧糖配料：棉花糖：300g黄油：50g奶粉：145g花生碎：270g简要步骤：1、黄油加热融化。

2、倒入棉花糖，小火加热，持续搅拌棉花糖至融化，3、加入奶粉，将棉花糖和奶粉混合均匀。4、加入花生碎混合均匀，5、将牛轧糖放在金盘中整形，放置冰箱冷藏至略硬。6、脱模以后切割成块即可，这款简单美味的“棉花糖版牛轧糖”就做好了，是不是soeasy呢？赶紧动手做起来吧！Tips：如果想吃巧克力味的，可以将15g奶粉换成15g可可粉。

还可以放蔓越莓等做出不同口味的牛轧糖，如果要降低牛轧糖甜度，可以用无糖奶粉、多加坚果、放一点盐来平衡甜味！以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法？”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法，喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧！纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！。

2、怎么做牛轧糖？牛轧糖无法凝结的原因是什么？

你好！我是广东红姨，很高兴回答你的提问。牛轧糖最早是从国外引进中国，主要原料由牛奶粉、棉花糖、花生、黄油等。也可以放入一些自己喜欢吃的葡萄干、芝麻，经过一列系列步骤制作而成。是男女老少所喜爱的一款糖果，今年春节前刚好在家做了牛轧糖，软软的，奶香味浓，非常好吃。制作工具是选择不粘锅，模型盒一个，约七十张糖纸，

下面是我制作牛轧糖的具体做法。食材：牛奶粉220克花生200克棉花糖320克黄油80克1.干花生剥去外壳，将花生米放入锅中，应小火慢慢不停的翻炒，花生米随着温度的升高，发出辟辟啪啪的声音，并且表面颜色加深，花生皮有深浅不一的小黑点，说明已经炒熟（觉得炒比较麻烦的，可以用烤箱烤熟），装盘晾凉，将晾凉后的花生除去花生衣，然后碾碎备用。

2.准备黄油一块，放入锅中隔水加热融化成液体（也可以直接放在锅内加热融化为止），3.黄油先入锅，温度八成热的时候，将棉花糖（尽可能选择原味比较好）倒入锅中，不停的翻拌，使其与黄油充分混合。需要耐心的小火慢慢炒至融化粘稠，4.将牛奶粉倒入黄油与棉花糖的混合液中，用铲子快速不停的搅拌。使奶粉与混合液体充分粘在一起，

全程用小火。5.再次倒入炒好的花生米，与之前的食材混合物不停的翻拌。全部食材充分粘合在一起，这时候感觉搅拌略有点吃力了，就可以出锅了，6.将全部搅拌好的牛轧糖盛出，稍微晾凉一些，感觉不烫手了，装入模型盒内，用擀面棍趁着热气将牛轧糖压平整。厚度在一点五厘米左右为好，7.牛轧糖因温度的降低，会逐渐定形变硬。

最后，制作过程时要精，准，快，手脚麻利，希望我的回答能对你有所帮助。下面是牛轧糖的制作视频，{!--PGC_VIDEO:{

冷却后从模型盒内取下，8.用刀将牛轧糖切成大小合适的小长方块，然后用漂亮的糖纸包好。奶香味十足，软软的牛轧糖就做好了，牛轧糖遇热时会软及粘，在夏天长时间不吃的情况下，可以把它放在冰箱内冷藏，牛轧糖无法凝结的原因：首先，选择食材的配方比例不准确，其次，炒棉花糖时需要撑握温度，温度不够或者过头了，都是会影响凝结的。