奶粉鸡蛋糕怎么做烤箱,用烤箱怎么做蛋糕(鸡蛋糕一般烤多久)

烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。牛奶可以用奶粉做，如果奶粉也没有的话就用水吧，鸡蛋糕是我们小时候最爱的零食了，小的时候能吃到鸡蛋糕，都可以高兴一天，香味浓郁，蓬松好吃，一点也不油腻，纯鸡蛋糕就是用鸡蛋、白糖、低筋面粉等制作而成，主要是比例要掌握好，自己在家做，好吃实惠。

1、用烤箱怎么做蛋糕？

烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。选择戚风蛋糕入门的原因有三：一，戚风蛋糕使用的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本，工具准备：电动、手动打蛋器各1，面粉筛1，较深的不锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1(烟囱式中空模为佳)，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1。二，戚风蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料直接食用，

三，完全无添加，完全依靠打发蛋白实现蛋糕攀爬，非常健康。下面介绍我固定使用的戚风蛋糕配方，适用于六寸模具，注意一定不能用不粘模具，普通的才可以做好戚风，步骤如下：1.三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄蛋清。记住，蛋清里面不能有一丝蛋黄液，否则蛋白无法充分打发。(我也不知道为虾米，个人的失败经验)2.蛋黄3个，与5克细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂糖融化，蛋黄发白，

3.加入30克玉米油或葵花籽油，手动搅拌均匀。4.加入35克牛奶，手动搅拌均匀，不要出现油水分离，5.筛入55克低筋面粉，必须是低筋面粉。手动Z字形搅拌均匀，不能有面粉颗粒，也不能过渡搅拌导致面粉起筋，6.较深的不锈钢盆放入分离出的3个鸡蛋蛋清，蛋清要在冰箱冷藏过20分钟以上为佳。准备20克白砂糖(本人不喜甜，喜甜的可以加量至30克)，分三次在打发蛋清的过程中加入：未打发时，打出大气泡时，大气泡转成小气泡时，

电动打蛋器打发，注意要一个方向打，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清，这一步可以把盆倒扣过来测试，蛋白不流动即可。打发至提起打蛋头，出现直立的小尖角，就算充分打发了，7.打发的蛋白1/3倒入蛋黄面粉糊，用硅胶铲由底向上Z字形轻、快翻拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白，翻拌均匀。不可有未搅拌均匀的蛋白糊，不要过度搅拌导致蛋白消泡，

8.蛋糕糊入六寸模，在桌面磕几下，磕出气泡。9.烤箱可在第7部之前预热，上下管150度，蛋糕模入烤箱，开始计时，上下管150度烤45分钟左右。烤箱脾气不同，自行调整，10.出炉后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻底晾凉后再脱模。按照以上的步骤，注意每一步说到的细节，没有道理还失败，

2、鸡蛋糕一般烤多久？怎么做好吃？

老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的用料鸡蛋3个低筋面粉75克玉米淀粉25克白砂糖60克盐(去除鸡蛋腥味)2克玉米油60克老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的做法步骤步骤1冰箱取出的鸡蛋太冷，不好打发，放碗里，加温水40度，静置大概10分钟，方便后面好打发。步骤2称低筋面粉，步骤3称白糖步骤4称玉米淀粉。

步骤5糖和鸡蛋打碎混合在一起，准备打蛋器打发，步骤6开快速档打发。步骤7大概3-4分钟左右，慢慢变稠糊状，加入油，步骤8看到打发到没有大颗粒泡，很稠糊状，打蛋器头拿去能这样挂捶了就可以啦。步骤9将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合，过筛慢慢加入打好的鸡蛋糊里，步骤10快速像炒菜一样搅拌，自下而上。

步骤11没有看到面粉了就可以了步骤12提前将烤盘每一格刷点油，家里炒菜油，我是用葵花籽油，刷油是因为烤好后方便脱模，不会太黏，我自己这么感觉的，后面事实证明也是比较好脱模。步骤13加黑芝麻提香装饰，步骤14放进烤箱。烤箱需要之前预热5分钟左右，上下温150度，步骤15发大起来了步骤16烤20分钟，上下火，150度，取出。

3、自己做的鸡蛋糕为什么一出烤箱就塌陷？