近年来,越来越多的人意识到羊奶粉相较于牛奶,更有营养,更易吸收,羊奶粉需求暴涨,市场上的羊奶粉品牌也越来越多,从一定程度上也促进了羊奶粉除膻工艺的发展。特殊的味道即使这样,有的人说喝羊奶粉时还是会感觉到一股特殊的味道,除膻的方法在羊奶粉的生产过程中,各个公司也会采用不同的方法进行除膻处理。
1、羊奶粉是不是膻味特别大?
不知道你以前尝试过羊奶粉没有?1.羊奶为什么会有膻味?新鲜的羊奶相较于牛奶来说,确实膻味比较大。羊奶的味道并不是统一的,羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分,而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6:0)、羊脂酸(C8:0)、和葵酸(C10:0)等,是造成羊奶特殊风味的主要原因。所以,很多人一提到羊奶,第一反应是不喝,因为怕膻,
2.羊奶粉中膻味重吗?近年来,越来越多的人意识到羊奶粉相较于牛奶,更有营养,更易吸收,羊奶粉需求暴涨,市场上的羊奶粉品牌也越来越多,从一定程度上也促进了羊奶粉除膻工艺的发展。为满足消费者的口味需求,羊奶粉厂家都会在生产过程中就采用一定的有效手段,去除膻味,3.除膻的方法在羊奶粉的生产过程中,各个公司也会采用不同的方法进行除膻处理。
常见的方法有β-环糊精包埋法、高压均质化处理法、蒸汽喷射法、杏仁酸脱膻法、茶叶脱膻法、微生物脱膻法等,随着技术逐渐完善,羊奶粉中的膻味,也几乎微不可闻。4.特殊的味道即使这样,有的人说喝羊奶粉时还是会感觉到一股特殊的味道,事实上,无论是牛奶、羊奶,亦或是母乳,或多或少都有那么一点腥膻味,这跟奶中的乳清蛋白有关。
乳清蛋白好消化易吸收,但却有着较重的腥膻味,而奶液中蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白,为了让奶粉更贴近母乳,很多奶粉会或多或地增加乳清蛋白的比例,所以会有点腥。另外,还有的羊奶粉,例如贝爱嘉,配方中会加入DHA等营养物质,而DHA是从海藻或者深海鱼类中提炼而来,所以这种腥味很容易理解,一般来说,DHA含量越高奶粉腥味会越重。
2、求推荐羊奶粉,哪种好喝?
一般有蒙牛,伊利,美素佳儿,雀巢,圣元,等牌子的牌子都是不错的,不过适合的才是最好的。选择奶粉最好是根据宝宝的实际情况选择,适合宝宝的才是最好的,配方奶粉、防过敏奶粉、早产儿奶粉、接近母乳的奶粉,这些都是应该根据宝宝需求选择的,就以婴儿奶粉为例来说:1.普通配方奶粉适合人群:一般婴儿适用普通的配方奶粉以牛乳为基础,调整了乳清蛋白和酪蛋白的比例,添加了维生素、矿物质等成分。
2.特殊配方奶粉一些特殊生理状况的婴儿,需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品,此类婴儿配方食品,需经医师、营养师指示后方可食用,可作以下分类:(1)不含乳糖的配方奶粉适用:乳糖不耐受症婴儿婴儿配方豆粉就是属于这一类,以黄豆为基础,因此不含有乳糖。(2)部份水解奶粉:适用于较轻度的腹泻或过敏的婴儿,(3)完全水解奶粉:适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群的婴儿。
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