牛奶和奶粉哪个营养更高,奶粉和鲜牛奶的营养一样吗(奶粉的营养不如牛奶对吗)

牛奶里的蛋白主要是酪蛋白，婴幼儿身体消化功能有限，需要喝经过处理的配方奶粉，另外牛奶里的脂肪婴幼儿也不易消化，所以许多配方奶粉基础原料都是用牛奶脱脂乳粉做的。奶粉，也就是配方奶是在原初乳的基础上进行科学的营养配比，在牛奶中补充不足的营养物质，再经过标准化生产流程处理得来，不仅营养丰富，还更容易存储。

1、奶粉和鲜牛奶的营养一样吗？喝什么好？

鲜奶咱先不说，就说奶粉。奶粉是有很多种的，婴幼儿喝的是配方奶粉，再大一些人群有成人奶粉，成人奶粉又份调制乳粉和纯牛奶奶粉。鲜奶是不能和婴幼儿配方奶粉放一起做对比的[呲牙]婴幼儿肯定首选配方奶粉么，牛奶里的蛋白主要是酪蛋白，婴幼儿身体消化功能有限，需要喝经过处理的配方奶粉，另外牛奶里的脂肪婴幼儿也不易消化，所以许多配方奶粉基础原料都是用牛奶脱脂乳粉做的。

在脱脂乳粉基础上强化营养，添加其他营养成份，所以说一岁以内的孩子有条件还是要喝配方奶粉哦。接下来再说调制乳粉，如果乳粉原料不单是牛奶的话，换句话说还有添加其他一些如大豆磷脂类的这种做了添加的都叫调制乳粉（婴儿的配方奶粉是特殊调制乳粉除外），这种奶粉制作又分两种，第一种完全用牛奶，在牛奶基础上添加一些钙等，这种添加就是为了加大营销点吸引消费者购买，其实牛奶本身含钙丰富，强化钙没必要，且额外添加钙多为碳酸钙，人体吸收本就有效，没必要给身体额外增加负担，

牛奶本身含有丰富乳钙，人体易吸收足够。第二种用料部分为牛奶，部分采用被提取过营养后剩余原料，再额外加一些大豆磷脂，碳酸钙等，这样的奶粉自己体会。再说现在市面还有一种奶粉，纯牛奶奶粉，这个奶粉原料就是牛奶，主要是进口奶粉，把优质牧场的优质牛奶换一种方式变成空心粉引进到中国，毕竟咱们国家牧场资源有限。这种奶粉奶源优质，奶粉把牛奶里大分子变成小分子颗粒，人体更容易吸收，

至于加工工艺对营养的影响当然也要考虑进去。优质牧场的奶源，可以采用低温湿法工艺喷粉就能保障营养，（低温湿法工艺是奶粉加工工艺里最好的工艺，但是不是所有企业都具备这种条件。因为低温湿法需要优质奶源，且奶源离奶粉加工厂距离足够近）大家在选择婴幼儿奶粉也是要先考虑奶源，加工工艺（干法、湿法、干湿混合），最后我们说一下鲜奶，鲜奶贵在鲜，牛奶作为一个极易腐坏的特殊食品，要保障其“鲜”其实挺难的，冷链运输，冷藏管理一切都要建立在源奶优质，就是细菌数要足够低。

2、牛奶和奶粉哪个营养更高？

牛奶和奶粉，都含有相同的蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪等营养物质，但是由于奶粉是配方奶，会添加多种营养物质，比如铁、DHA、钙等，会更有营养一些，奶粉，也就是配方奶是在原初乳的基础上进行科学的营养配比，在牛奶中补充不足的营养物质，再经过标准化生产流程处理得来，不仅营养丰富，还更容易存储。另外，牛奶所含的营养物质远远比不上母乳，并且是以酪蛋白为主的，容易导致婴幼儿胃不易吸收而产生消化不良的反应。