麦芽糊精在奶粉中还有一定的助溶作用,使奶粉膨松,不易结块。奶粉喝起来甜与不甜,有多甜,跟这些糖在奶粉中的添加量有关,奶粉企业添加这些糖,额外还有几个考虑,奶粉里的糖和甜度奶粉里有糖,但这个“糖”跟我们平常理解的糖不太一样,在奶粉中,常见的是单糖、寡糖和多糖。
1、美赞臣奶粉会不会太甜了?
“会不会过甜”是一个主观判断,各人口味不同,感受自然也不同。通常我们认为甜味来源于糖,这个问题实际上可以理解为,奶粉中的糖会不会过量,那么我可以负责任地回答,凡是通过国家配方注册制的婴幼儿配方奶粉,均是符合国家标准的,自然也不存在添加量超标的问题。事实上,奶粉中都含糖广义上的糖,也是我们常说的碳水化合物,是人体最经济和最主要的能量来源,如独家为大脑和红细胞供能的葡萄糖,母乳中最主要的碳水化合物乳糖,
换言之,母乳中天然还有糖,而为了满足宝宝的生长发育需求,以及模拟母乳的口感成分,奶粉中也必不可少添加糖。此外,还有一类糖,我们称之为膳食纤维,这类糖不走寻常路,既没有甜味也不能被人体消化吸收、提供能量,但却有促进肠道健康、防止便秘帮助排便的重要作用,对肠胃发育未完善的宝宝尤为重要,奶粉中常听到的益生元就是这一类物质。
狭义上的“糖”留意剂量宝妈们更担心的糖,主要是白砂糖一类的添加糖,事实上,注意剂量,糖并没有我们想象的那么可怕,毕竟,甜味是味觉感知能力的重要组成部分,在满足宝宝味觉发育的需求上不可或缺。而且,随着宝宝的肠胃功能逐渐发育完善,饮食结构逐渐接近成人,宝宝需要的碳水化合物也要多样化,以保证宝宝蔗糖、淀粉、膳食纤维等广义糖类的平衡摄入,
那多少才是适合的添加量呢?根据世界卫生组织膳食指南建议推算,宝宝每天摄入的添加糖最好不超过25克。按照国标规定,1段奶粉中乳糖含量必须占碳水化物来源总量的90%或以上,而6个月内宝宝以奶为主食,基本上不需要担心糖摄入量的问题,而3段以上奶粉中添加白砂糖作为碳水化合物来源之一,也是符合国家食品安全标准的,以提问的3段奶粉来计算,每100克含有白砂糖等添加糖9.8克,每天大约冲泡120克,那么摄入的添加糖是11.8克,还不到建议值的一半。
2、奶粉甜吗?是不是太甜的奶粉会不太好啊?
奶粉的甜度是由糖的种类和数量决定的,一阶段,也就是0-6个月宝宝的奶粉,一般采用100%乳糖配方,乳糖的甜度只有蔗糖(我们平时吃的白砂糖就是蔗糖)的1/10,所以甜度低,有利于小宝宝牙齿的的发育,乳糖对钙的吸收也起到促进作用,另外,由于甜度低,不容易形成嗜甜性(宝宝天生喜欢甜的),所以如果是刚出生的宝宝,首选母乳喂养,母乳不足需要添加配方奶时,选100%乳糖配方较大婴儿配方(6-12月龄)一般也不主张加蔗糖,仍选择乳糖配方1岁以上的幼儿通常已经培养和建立了刷牙和漱口的习惯,可以适当添加甜食,此阶段的配方奶粉在成分中也会添加蔗糖,可根据情况选择另外,1岁以内的孩子不要选择添加了乙基香兰素(可食用香精)的配方,虽然口感好(冰淇淋的味道),但容易造成宝宝挑食偏食以及辅食添加困难,
3、奶粉里有糖吗?
奶粉里的糖和甜度奶粉里有糖,但这个“糖”跟我们平常理解的糖不太一样。糖按照结构单元的数目,分为单糖、寡糖(包括双糖、低聚糖)、多糖、结合糖,在奶粉中,常见的是单糖、寡糖和多糖。如下表所示,不同的糖,甜度是不一样的。以蔗糖的甜度为1来衡量,各种糖的甜度值从高到低大概如下图所示:奶粉喝起来甜与不甜,有多甜,跟这些糖在奶粉中的添加量有关,
而之所以说光靠甜度高低的感觉来判断奶粉好不好不客观,是因为不同的糖的作用不一样,甜度也不一样。奶粉中各种糖的作用糖还有另外一个名称,叫“碳水化合物”,主要负责提供热量,是人体必须的宏量营养元素之一,1、乳糖来源于哺乳动物乳汁,乳糖的主要作用是提供热量,但不止于此,同时还可以促进钙的吸收,以及肠道益生菌的生长。
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