做蛋糕胚的鸡蛋怎么换算,6个鸡蛋做蛋糕需要多少牛奶(2个鸡蛋做蛋糕的配多少奶粉)

做蛋糕胚鸡蛋放多少，这个要看你做什么蛋糕。有鸡蛋的个头大小不一样，不同的鸡蛋蛋白和蛋黄比例也不一样，所以做蛋糕的鸡蛋不能按鸡蛋个数来换算，这样不太准确，尤其是做戚风蛋糕，一点点差距就可能导致失败，很多人都说自己被戚风蛋糕“气疯”了下面我分享一下做戚风蛋糕的方法。

1、6个鸡蛋做蛋糕需要多少牛奶？怎么做？

我前几天刚好录了一期，网红蛋糕的做法，相信现在大家在家里（我家在湖北）哪里都不能去，家里的零食也吃完了，现在估计都在家里面琢磨琢磨做吃的，现在网红蛋糕又那么火，刚好呢我上次也做的很成功，在这里和大家分享一下做法以及心得：首先要准备的食材：6个鸡蛋纯牛奶100克糖100克面粉150克食用油50克25克泡打粉做法步骤：1.先将鸡蛋打在小盆里，然后进行蛋清分离2.将100克纯牛奶25克糖面粉150克食用油50克25克泡打粉，一起倒入蛋黄的这一小盆里面进行搅拌3.搅拌均匀干稀度黏度要成糊糊状，不要太干了4.打鸡蛋清之前加入25克白糖，打一会有泡了，再加一次25克白糖打的泡更多了再加一次，一直到鸡蛋泡能插一次性筷子不倒（白糖75克要分3次放）5.然后把打好的蛋清，一起倒入和好的蛋黄泥里面，然后用大一点的勺子前后搅拌，不要顺时针或者逆时针搅拌6.蛋黄粉和蛋清搅拌颜色均匀即可，锅底锅侧刷油倒入搅拌好的面泥7.电饭锅里面选择蛋糕，大概45分钟就可以出锅了，出锅的时候记得用个盘子扣一下，美味的蛋糕就做出来了，嘻嘻！！非常高兴回答您的问题，我的方法和视频一起参考，做出蛋糕就不难了，特别是蛋黄粉的干稀度，有问题可以私信我哦，哈哈~~祝您生活愉快。

2、做蛋糕胚的鸡蛋怎么换算？

你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！做蛋糕胚鸡蛋放多少，这个要看你做什么蛋糕，还有鸡蛋的个头大小不一样，不同的鸡蛋蛋白和蛋黄比例也不一样，所以做蛋糕的鸡蛋不能按鸡蛋个数来换算，这样不太准确，尤其是做戚风蛋糕，一点点差距就可能导致失败。很多人都说自己被戚风蛋糕“气疯”了下面我分享一下做戚风蛋糕的方法：需要的食材：3个鸡蛋（一个鸡蛋带壳52g）、28g食用油、45g低筋面粉、10g白糖、25g白糖、5g玉米淀粉、38g牛奶、柠檬汁步骤一，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里要注意，蛋清里面不能有蛋黄，否则很难打发，

分离好过后备用步骤二，用另一个碗放入油和牛奶充分搅拌均匀步骤三，低筋面粉过筛加入到油和牛奶混合液里面去。面粉一定要过筛，不然翻拌的时候容易有面疙瘩，搅拌一下加入分离出来的蛋黄和10g白糖，再搅拌成顺滑的糊状步骤四，打发蛋清，再加几滴柠檬汁，没有柠檬汁用白醋也可以。低速打发到有很多鱼眼小泡，加1/3白糖，高速打发到有绵密泡泡，再加1/3白糖，继续高速打发到有明显纹路，再加剩下的白糖和玉米淀粉，再换低速打发到打蛋器提起来有直立的小尖角，

要每一个地方都能有直立的小尖角步骤五，取一小部分打发好的蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀。再倒入剩下的蛋清，翻拌至看不到白色蛋清步骤六，倒入模具中，尽量从高处往下倒，这样可以压破大气泡，用铲子把表面抹平，再震几下震出里面的小气泡步骤七，放入烤箱145度烤一个小时，烤好后立马拿出来再震几下步骤八，倒扣冷却两个小时左右步骤九，冷却后的蛋糕用手轻轻按压住边沿帮助脱模。