冲奶粉有凝块,网上买的奶粉用温水冲了(冲奶粉有时候有奶块)

如果水温过低，奶粉不易冲化，直接影响奶粉的溶解，重要的是影响宝宝的消化吸收，所以在冲奶粉之前，宝爸宝妈们最好是仔细阅读如何正确冲奶粉?掌握正确的水温，冲奶粉的正确水温一般来说都是40-45摄氏度，冲奶粉时宝爸宝妈们可以用手腕内侧的皮肤感觉一下，感觉温热而不烫手为宜。

1、冲奶粉有时候有奶块，主要是奶瓶有颗粒，这是怎么回事？

谢谢邀请。冲奶粉有时候有奶块，主要是奶瓶有颗粒，这是怎么回事?您的这个问题以我的经验我觉得:冲奶粉时产生的这种现象很可能问题出在冲奶粉的水上，如果冲奶粉的水温过高，会使奶粉结块，无法充分溶解，奶瓶还会有颗粒，水温过高，还会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收，还有就是某些对热不稳定的维生素免疫活性物等都很容易受到破坏，那么奶粉原本的营养价值会受到很大影响，

如果水温过低，奶粉不易冲化，直接影响奶粉的溶解，重要的是影响宝宝的消化吸收，所以在冲奶粉之前，宝爸宝妈们最好是仔细阅读如何正确冲奶粉?掌握正确的水温，冲奶粉的正确水温一般来说都是40-45摄氏度，冲奶粉时宝爸宝妈们可以用手腕内侧的皮肤感觉一下，感觉温热而不烫手为宜。这只是我们个人观点，仅供参考，水温。

2、网上买的奶粉用温水冲了，但是不溶解中有结块是什么原因呢？

经常有宝妈认为，奶粉不容易溶解、挂壁，是奶粉的质量有问题，然而，真的是这样吗？奶粉的溶解度，跟什么有关呢？溶解度跟什么有关？总结起来，奶粉的溶解度，跟下面这几个原因有关：1、蛋白质。蛋白质大部分不溶于水，或溶解度比较小，只是和水形成乳浊液（胶体），分布于水中，如果蛋白质变性，则奶粉的溶解度会下降。奶粉原料中的蛋白质在高温喷雾干燥的制造过程中，会发生蛋白质变性；或者在奶粉冲泡的过程中，如果水温过高，也会导致蛋白质变性，

变性的蛋白颗粒，会在奶瓶壁上沉积，形成不易溶解的表象。2、脂肪，奶粉中的脂肪也不易溶于水，脂肪越多也不易溶解。冲泡奶粉时，水温如果过低，会导致脂肪析出，附着于奶瓶壁上，脂肪含量越高，析出的可能就会越多。3、脂溶性维生素，奶粉中添加的维生素分脂溶性和水溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、D、E、K。脂溶性维生素含量如果比较高，也会影响奶粉的溶解度，

4、奶粉颗粒大小。奶粉的颗粒越大，越容易溶解，一般而言，湿法工艺生产的奶粉颗粒会比干法工艺生产的更大一些，奶粉会显得膨松一些。干法工艺因为要保证热敏性的营养物质能够更加均匀地混合，会把颗粒做得更小，但这样一来奶粉遇水后会更容易粘连结团，5、淀粉和蔗糖。淀粉和蔗糖易吸湿，溶解度也会差，大家会发现一些德国的奶粉中会添加淀粉，主要作用就是提供热量，产生抗饿感，但这种奶粉的溶解性会差一些，有时会在奶瓶壁上形成淀粉结晶，

还有一些水解奶粉，如果加的蔗糖比较多，溶解性也会差一些。6、冲泡方式，如前所述，冲泡时的水温会影响奶粉的挂壁程度。另外就是冲泡时的摇晃方式不对，也会导致泡多，溶解不充分，综合以上，严格来说，奶粉的溶解度高低，挂壁多寡，不能等同于产品的品质高低，而只是感官指标。跟奶粉的安全性，也没有关系，奶粉中加了化学助溶剂？还有的说法认为，不挂壁的奶粉是因为加了助溶剂。

这也是不靠谱的，一般所说的助溶剂，是指难溶性物质与加入的第三种物质，在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等，主要作用是增加某种难溶性的物质在溶剂中的溶解度。在制药和化妆品工业中，经常会用到助溶剂，比如苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸等；另一类是酰胺类化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等，但是注意，这些化学助溶剂都不会使用到奶粉中！使用到奶粉中，算得上助溶剂的，就是麦芽糊精。

但注意，麦芽糊精不是化学助溶剂，麦芽糊精也叫做水溶性糊精或酶法糊精。它以各类淀粉（如玉米、大米、小麦等）为原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成，主要是为了让奶粉不易结团，易冲调，同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量，一般在针对乳糖不耐受宝宝的无乳糖配方奶粉中，麦芽糊精的添加量会比较多，不过主要作用是为了提供能量，而不是助溶。