奶粉配料表里的玉米糖浆,什么是固体玉米糖浆(奶粉里有糖吗)

【玉米糖浆固体的应用】玉米糖浆固体目前也是添加在奶粉中的元素之一，它在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认，用量5%~20%。配方奶粉所用的玉米糖浆固体，产生的碳水化合物水平、奶粉口感和耐受性皆接近母乳，而从耐受性受渗透压的影响角度来看，使用玉米糖浆固体可使配方奶粉的渗透压类似母乳。

1、奶粉里有糖吗？

奶粉里的糖和甜度奶粉里有糖，但这个“糖”跟我们平常理解的糖不太一样。糖按照结构单元的数目，分为单糖、寡糖（包括双糖、低聚糖）、多糖、结合糖，在奶粉中，常见的是单糖、寡糖和多糖。如下表所示，不同的糖，甜度是不一样的。以蔗糖的甜度为1来衡量，各种糖的甜度值从高到低大概如下图所示：奶粉喝起来甜与不甜，有多甜，跟这些糖在奶粉中的添加量有关，

而之所以说光靠甜度高低的感觉来判断奶粉好不好不客观，是因为不同的糖的作用不一样，甜度也不一样。奶粉中各种糖的作用糖还有另外一个名称，叫“碳水化合物”，主要负责提供热量，是人体必须的宏量营养元素之一，1、乳糖来源于哺乳动物乳汁。乳糖的主要作用是提供热量，但不止于此，同时还可以促进钙的吸收，以及肠道益生菌的生长，

可以说，乳糖是奶粉里，最不可或缺也是最重要的糖。但也有部分宝宝因为体内乳糖酶不足，无法分解乳糖，这就是乳糖不耐受症，2、果糖、蔗糖、白砂糖、玉米糖浆固体属于人工添加糖，可以称之为“乳糖替代品”，作用同样是提供热量，但从作用上来讲，都无法替代乳糖。前三者甜度都比乳糖高，奶粉企业添加这些糖，额外还有几个考虑：一是提高甜度，吸引宝宝喝奶（无甜不欢）；二是降低成本，既能提供热量，成本又比乳糖要低；三，可以增加低体重（早产儿）、偏食、挑食宝宝的体重（发胖）；四，为乳糖不耐受的宝宝提供能量。

▲举例：雅培小安素属于高糖3、麦芽糊精、淀粉这两种糖都可以提供能量，产生抗饿感，淀粉的抗饿效果更明显一些，不过相对乳糖来说，作用小多了。从更容易宝宝吸收的角度来说，也不如乳糖，麦芽糊精在奶粉中还有一定的助溶作用，使奶粉膨松，不易结块。4、低聚半乳糖、低聚果糖、异构化乳糖也叫“益生元”，主要作用是给肠道内的益生菌（双歧杆菌和乳酸杆菌）提供营养，但不会被人体吸收，

有助于预防宝宝便秘或者腹泻。5、膳食纤维也是一种多糖，但甜度和热量都很低，主要作用是促进宝宝肠道蠕动，防止便秘，同时也能增加抗饿感。添加到奶粉中的膳食纤维为可溶性膳食纤维，不会被人体吸收，在奶粉配料表中可以看到的聚葡萄糖，甚至菊粉（目前国内还没有允许添加到婴幼儿食品中）、多聚果糖，都属于可溶性膳食纤维。

2、什么是固体玉米糖浆？

大家好！我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识，【什么是玉米糖浆固体？】玉米糖浆固体是采用经过水解的玉米淀粉（或加水后发生变化的玉米淀粉）制作而成，由葡萄糖聚合物构成。玉米糖浆固体在消化过程中被分解为葡萄糖，玉米糖浆固体作为一种碳水化合物来源，可以为人体补充能量，且经临床证实，对于不易消化蔗糖和乳糖等其他碳水化合物的婴幼儿来说，玉米糖浆固体更易消化和耐受。

【玉米糖浆固体的应用】玉米糖浆固体目前也是添加在奶粉中的元素之一，它在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认，用量5%~20%，配方奶粉所用的玉米糖浆固体，产生的碳水化合物水平、奶粉口感和耐受性皆接近母乳，而从耐受性受渗透压的影响角度来看，使用玉米糖浆固体可使配方奶粉的渗透压类似母乳。

因而部分婴幼儿配方奶粉添加玉米糖浆固体作为碳水化合物来源，【争议点：添加糖有危害】现在的主流观点认为，奶粉里不加糖是比较健康的，但实际上婴幼儿处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，以奶制品为主食的宝宝每天所需的能量，40%-50%必须是由碳水化合物提供，其实主要就是糖类，父母担心奶粉含糖的问题，主要是担心一方面，宝宝可能对甜味“上瘾”，养成挑食的习惯，或者有龋齿的可能；另一方面，是担心添加糖后，热量过多，会增加宝宝肥胖的风险。