做包子能用奶粉吗,明早做包子能行吗(用来做包子可以吗)

做发面饼类做咸口放十克糖即可，而且要放鸡蛋，平均一斤面一个鸡蛋，面也要软一点2、做馒头想吃甜的可以把糖增加到50克，也可以放一些奶粉，或者把水换成牛奶或者奶油，南瓜，紫薯等等，3、做花卷包子类型的面不要太硬，一斤面放250克至300克左右结语。

1、面粉放少一点酵母，放空调房发酵一晚上，明早做包子能行吗？

空调房的温度还是会发得很快，冰箱冷藏发酵会慢一点。如果和面前用温水活化了干酵母，和好面后可以直接加盖或封保鲜膜放冷藏室，反之面成团后需要在室温下放一二十分钟，激活了酵母菌再放冰箱，尤其是冬天，酵母菌被激活后转移到只有4、5°C的冷藏室减缓它的繁殖速度，可以适当延长面团、面糊的发酵时间。这样的面团或面糊里可以适当加一点甜味原料，比如砂糖、南瓜泥、红枣、椰枣、葡萄干，其中干果类原料加在面糊里更合适，冷藏发酵一夜后用来烙饼，不加碱也不酸，

面团冷藏发酵多用在老面面团上，因为老面里的天然酵母比干酵母的爆发力弱，加上低温环境发起的速度会更慢，适合一早现做的情况。只是低温发酵后老面面团会更酸，因为低温只会减缓酵母菌的活性，乳酸菌和醋酸菌依然会正常增长，所以一般情况下需要加碱做馒头，但天然酵母（老面）面包不加碱，其中甜面包里会用甜味原料来掩盖酸味，多数欧包添加甜味原料的量都比较少，有的能吃出微酸的味道，有的酸味比较重。

2、我买的安琪酵母是烙饼的，用来做包子可以吗？

安琪酵母完全可以做包子，甚至馒头，发面馅饼，玉米饼都可以，只要是发面类的都可以用安琪酵母，而且酵母还是一种对人身体有益的细菌，接下来面点师给大家分享一个万能发面配方，可以做包子，馒头，发面饼等等发面类的主食万能发面配方面粉一斤，酵母五克，无铝泡打粉5克，糖30克左右(根据自己喜欢的甜度决定)，水250克左右(根据想要的软硬度适量增加或者减少水量)小贴士:1、做发面饼类做咸口放十克糖即可，而且要放鸡蛋，平均一斤面一个鸡蛋，面也要软一点2、做馒头想吃甜的可以把糖增加到50克，也可以放一些奶粉，或者把水换成牛奶或者奶油，南瓜，紫薯等等，3、做花卷包子类型的面不要太硬，一斤面放250克至300克左右结语:做点心讲究的就是随机应变，想吃南瓜馒头把水换成南瓜泥就可以，想吃绿色的馒头在面粉里放一些抹茶粉即可。