含益生菌的奶粉能有做酸奶吗,奶粉做酸奶营养价值还在吗(喝酸奶真的能补充益生菌吗)

奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶。酸奶要选择超市里冷藏的含活菌的酸奶，浓稠一些的更好，几乎所有的酸奶都有这两个菌群，偶尔也会有些酸奶添加可以定植在肠道的有益菌，所以下次挑选酸奶的时候不要以为所有酸奶都能调节肠道菌群，要看它的配料表中有没有真正能定植在肠道的菌群，如双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等。

1、喝酸奶真的能补充益生菌吗？

生活中有太多的误区，让我们无从辨别，比如我们往往认为酸奶能补充更多的益生菌，而事实并非如此，如果要补充益生菌，市售酸奶基本没效果！活性益生菌：细心的你会发现，大多数市售益生菌的菌种都包含嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，但他们是不能定植于肠道的，是“一次性”的保健菌，也就是说这些菌群只有在通过胃肠道时当时发挥作用，却不能起到调节肠道菌群的作用。

而几乎所有的酸奶都有这两个菌群，偶尔也会有些酸奶添加可以定植在肠道的有益菌，所以下次挑选酸奶的时候不要以为所有酸奶都能调节肠道菌群，要看它的配料表中有没有真正能定植在肠道的菌群，如双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等，原材料：市售酸奶的主料，好的话用纯牛奶，不好则用还原奶，吃过自制酸奶的人都知道，单单用益生菌做成的酸奶会酸到不行，而市售酸奶，为了迎合人们的口味，需要加入大量的糖来缓和酸味，为了浓稠会加入明胶，果胶等增稠剂，味道不够好就加味道调节剂，为了增加蛋白质含量就添加蛋白粉！这样的酸奶，从健康角度考虑，虽然添加剂都在合理添加范围，但跟自制酸奶比还要差很多！酸奶从制作到超市的不安全因素！益生菌在出厂时活菌数量低达标的，但在运输销售及储藏过程中也会大打折扣，数量损失惨重，不要太奢求达到预料的效果！常被问到的问题——空腹能喝酸奶么？吃普通酸奶时，只要胃里面舒服，不必过多地顾虑时间问题。

2、奶粉做酸奶营养价值还在吗？

营养价值在，营养元素被分解的更小了，也就是更利于吸收！以下是纯牛奶发酵成酸奶的主要变化！酸奶在发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等以下是重点:但是奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶！而且成本也太高了点！，

3、纯奶和酸奶可以发酵成老酸奶吗？

可以！我们通常用酸奶菌将牛奶发酵成酸奶，其实还可以用酸奶做引子发酵成浓稠顺滑的酸奶，做法也很简单，下面分享给友！自制酸奶（酸奶做引子）食材：浓稠原味酸奶100g，纯牛奶：500g制作步骤：1、酸奶机内胆提前消毒擦干，将纯牛奶倒入酸奶机。2、将冷藏的原味酸奶用干净的勺子挖出，将酸奶倒入纯牛奶中，搅拌均匀，

3、酸奶机插好电，发酵10小时左右即可。4、将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏钝化一夜，第二天食用口感更浓稠顺滑哟！0失败tips:干货看这里！1、酸奶要选择超市里冷藏的含活菌的酸奶，浓稠一些的更好，常温的安慕希、纯甄这些里面都没有活菌的，不能用于发酵。2、冬季酸奶机可以用布裹好保温，以免收到室温的影响，3、除了用酸奶发酵，你还可以选择用酸奶菌粉来发酵，500g用半包或一包菌种即可。

只需将牛奶搅拌均匀，放入酸奶机发酵即可，4、无论是酸奶或酸奶菌粉发酵，都是用到里面的菌种，比如说乳酸菌、双歧杆菌等菌种，菌粉中一般会同时存在好几种，保证发酵质量；而酸奶里也含活的乳酸菌等菌种，所以可以用来做发酵的引子。5、第一次发酵没有经验，酸奶的比例可以多一点，尽量增加发酵成功的几率！6、没有酸奶机，还可以以发酵箱、烤箱的发酵功能来帮助保证发酵温度。