牛轧糖的做法不用奶粉,有没有超级简单的牛轧糖做法(牛轧糖的制作需要什么材料)

”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法，喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧。牛轧糖的做法有两种，而这两种做法需要的原料都不一样，棉花糖版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了，以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法，可以放蔓越莓等做出不同口味的牛轧糖。

1、有没有超级简单的牛轧糖做法？

感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第524个原创回答。“有没有超级简单的牛轧糖做法？”很高兴与友一起探讨这个问题！有！棉花糖版本的牛轧糖非常简单！熬糖版就比较复杂了，下面分享一个我常用的配方，希望对友有帮助！棉花糖版牛轧糖配料：棉花糖：300g黄油：50g奶粉：145g花生碎：270g简要步骤：1、黄油加热融化。

2、倒入棉花糖，小火加热，持续搅拌棉花糖至融化，3、加入奶粉，将棉花糖和奶粉混合均匀。4、加入花生碎混合均匀，5、将牛轧糖放在金盘中整形，放置冰箱冷藏至略硬。6、脱模以后切割成块即可，这款简单美味的“棉花糖版牛轧糖”就做好了，是不是soeasy呢？赶紧动手做起来吧！Tips：如果想吃巧克力味的，可以将15g奶粉换成15g可可粉。

还可以放蔓越莓等做出不同口味的牛轧糖，如果要降低牛轧糖甜度，可以用无糖奶粉、多加坚果、放一点盐来平衡甜味！以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法？”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法，喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧！纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！。

2、牛轧糖的制作需要什么材料？

你好，很高兴能回答你的问题，其实，牛轧糖的做法有两种，而这两种做法需要的原料都不一样，棉花糖版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了。熬糖版，需要准备鸡蛋、水怡或麦芽糖、海藻糖、白砂糖、奶粉、黄油、坚果，另外需要准备一个熬糖温度计。棉花糖版本做起来难度较低，成功率很高，很快手，但口感没有熬糖版的好吃，

下面分别介绍下棉花糖版本和熬糖版本的做法。棉花糖版：棉花糖150克黄油45克全脂奶粉100克杏仁或者花生140克蔓越莓20克首先将黄油放入不粘锅小火融化，然后加入棉花糖小火熬制棉花糖全部融化，关火加入奶粉拌匀，最后加入坚果和蔓越莓，拌匀以后放入合适的模具里面整形，整形完成后待牛轧糖放凉即可切块包装好，

坚果要用熟的，如果是生需要提前烤熟或者炒熟。熬糖版：水怡或者麦芽糖220克清水35克白砂糖20克海藻糖20克盐1克蛋清40克全脂奶粉110克黄油35坚果220克首先将所有原料全部备好，坚果放到烤箱80度保温，黄油事先融化成液体，将水怡、清水、盐、糖放入锅中开始煮糖浆，糖浆我一般熬到140度（根据室温的不同需要调整熬糖温度），熬制110度时开始打发蛋白，将蛋白打至硬性发泡，糖浆达到140度关火，将糖浆分次倒入蛋白中，打蛋器全程高速打发，糖浆在倒入时要避开打蛋头，糖浆全部倒入打匀以后开始加入液体黄油，继续搅打几分钟，提起打蛋器加入奶粉拌匀（很费劲），最后加入保温的坚果拌匀，移至不沾烤盘开始揉糖，揉的越久糖越有嚼劲，趁着揉好的糖还有温度开始整形，整形完成后晾凉开始切糖进行包装。