给婴儿蒸蛋黄的做法,是吃煮的蛋黄还是蒸的蛋黄好

给宝宝吃的蛋黄更应该煮着吃，尤其对于辅食期刚开始尝试蛋黄的宝宝。煮鸡蛋黄给宝宝吃的注意事项从1/4开始尝试添加，观察无过敏再加到1/2，之后慢慢过渡到整颗蛋黄不能大块给，防止噎到，煮鸡蛋能更好的分开蛋清和蛋黄，不容易把蛋清混到蛋黄中，煮蛋能更好的分离开蛋清和蛋黄。

1、宝宝开始添加辅食，是吃煮的蛋黄还是蒸的蛋黄好？

宝宝刚开始吃辅食的阶段是不建议吃鸡蛋的，应当是从米粉开始，循序渐进过渡到蔬菜、水果、肉类、蛋类、鱼类等。一般宝宝到8个月大的时候可以先给宝宝尝试1/8个蛋黄，如果宝宝不过敏的话，下次可以增加到1/4，慢慢增加到一个完整的蛋黄为止，推荐给宝宝吃更有营养的磷虾鸡蛋，含有大量的DHA，比一般鸡蛋营养更全面。

2、给宝宝吃鸡蛋黄是蒸的好，还是煮的好？为什么呢？

给宝宝吃的蛋黄更应该煮着吃，尤其对于辅食期刚开始尝试蛋黄的宝宝，辅食加鸡蛋建议从蛋黄开始加起，因为鸡蛋中大部分营养都存在于蛋黄中，比如重要的脂溶性维生素，例如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等都在蛋黄中。而且B族维生素和各种矿物元素，也都是蛋黄远比蛋清多，鸡蛋煮着吃，是保存营养最好的方式。

煮鸡蛋能更好的分开蛋清和蛋黄，不容易把蛋清混到蛋黄中，因为要遵循单一食材进行添加原则，即一种一种的添加，以防过敏搞不清到底是哪种食材引起的，而蛋清和蛋黄实际上是两种不同的食物。那么煮蛋能更好的分离开蛋清和蛋黄，煮鸡蛋黄给宝宝吃的注意事项从1/4开始尝试添加，观察无过敏再加到1/2，之后慢慢过渡到整颗蛋黄不能大块给，防止噎到。

建议加水稀释或者直接拌到米糊里面给宝宝吃，当然也不是说宝宝只能吃煮鸡蛋，蒸蛋羹虽然营养会相对流失一些，但也可以搭配着给宝宝吃的，不过建议里面可以放上一些蔬菜、海鲜之类的，让蛋羹的营养密度更高一些。我给孩子们做过鲜虾西兰花鸡蛋羹，小银鱼鸡蛋羹等，鲜虾鸡蛋羹做法：虾剥开去虾线洗净剁碎鸡蛋打散，加入1.5倍温水，过筛剁碎的虾末放里面大火上锅蒸10分钟左右即可。