五仁

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考。1、五仁月饼怎么做？今年做的五仁月饼。有别于传统五仁馅的做法，这次在五仁馅中加入了莲蓉，馅料不发硬，回油也快，一.饼皮用料：中筋面粉240克，转化糖浆170克，花生油68克，枧水4克，奶粉10...

很高兴由我回答你的问题，月饼是我们国家非常有特色的一个传统美食，而且现在的月饼种类也有很多种，口味也是在改变了，在这么多月饼当中有一种月饼也是非常的特别，有人喜欢有人不喜欢这个月饼，就是五仁馅儿的月饼。下面我给大家分享一下五仁馅料的做法，包月饼5⃣将饧好的饼皮分成20克重的小剂子；（五仁的月饼建议皮与馅料4比6，皮太薄容易现出里面的馅料颜色）6⃣将饼皮按扁，放入五仁馅；用虎口慢慢将饼皮往上推，收口，揉搓成圆球；7⃣放在面粉中滚一圈，使表面沾少许粉，然后搓匀。1、五仁月饼怎么做？今年做的五仁月饼。有别于传统...

（此配方可做50克重月饼24个）做法做饼皮。3⃣再转上火175度下火155度烤12~15分钟（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整）注意观察，月饼表面上色后取出，晾凉，然后密封保存1～2天回油后即可，收口以后再团远一点儿，把它放入月饼模具里压出花形。1、五仁月饼怎么做？今年做的五仁月饼。有别于传统五仁馅的做法，这次在五仁馅中加入了莲蓉，馅料不发硬，回油也快，一.饼皮用料：中筋面粉240克，转化糖浆170克，花生油68克，枧水4克，奶粉10（如没有可用面粉代替）；二.五仁馅用料：夏威夷果...