奶粉做的酸奶营养价值高,奶粉做酸奶营养价值还在吗(酸奶的营养价值体现在哪)

奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶。无糖酸奶的营养价值基本可以等同于牛奶，全脂牛奶加脱脂奶粉自己制的纯酸奶，切点水果拌进去，利用水果的甜味中和纯酸奶的酸味，没有买回来的酸奶那么甜腻，也更营养。

1、奶粉做酸奶营养价值还在吗？

营养价值在，营养元素被分解的更小了，也就是更利于吸收！以下是纯牛奶发酵成酸奶的主要变化！酸奶在发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等以下是重点:但是奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶！而且成本也太高了点！。

2、酸奶的营养价值体现在哪？自己在家能做吗？

无糖酸奶的营养价值基本可以等同于牛奶，而且酸奶还有的好处就是牛奶发酵的过程中，蛋白质被水解了一部分，成了更容易被人体吸收的多肽，而且大部分的乳糖也被水解了。这样一来，相对于牛奶，酸奶更加不容易引起乳糖不耐受症状，而且乳酸菌有益于肠道环境。这样一算似乎酸奶更优，但是由于原味无糖酸奶的味道并不被大众广泛接受，市售的酸奶大部分都是添加了白砂糖等进行调味的，

这一方面就输给纯牛奶了。相对而言最经济实惠的还是牛奶，不过有条件牛奶、酸奶、奶酪等等混着食用也是很好的，现在市面各种家用酸奶机功能齐全，方便易用，按说明操作基本都能成功，注意消毒卫生，酸奶完全可以自己在家做。而且在家自制调出更和自己的口味酸奶，毕竟现在市面的酸奶绝大部分真的是很甜，全脂牛奶加脱脂奶粉自己制的纯酸奶，切点水果拌进去，利用水果的甜味中和纯酸奶的酸味，没有买回来的酸奶那么甜腻，也更营养。