喝鲜奶和奶粉好,成人喝鲜奶好还是奶粉好(喝牛奶好还是奶粉好)

奶粉相比于鲜奶，损失了部分维生素和活性物质，但蛋白质和钙都不受影响，这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标。奶粉是鲜奶经过高温杀菌、脱水、喷雾干燥而成，与鲜奶相比，损失了一部分的B族维生素和维生素C，以及牛奶中特有的生理活性物质（乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、激素和生长因子等）。

1、成人喝鲜奶好还是奶粉好？成人配方的奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异？

谢谢邀请！题主用到一个词“成人配方奶粉”，我个人认为成人奶粉用全脂/低脂/脱脂奶粉就好，无需什么特别配方，成分改变越多，味道越怪，偏离牛奶的天然味道越远。奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异？奶粉是鲜奶经过高温杀菌、脱水、喷雾干燥而成，与鲜奶相比，损失了一部分的B族维生素和维生素C，以及牛奶中特有的生理活性物质（乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、激素和生长因子等），

这部分营养物质的损失对牛奶的风味会有一定的影响，这也就是为什么奶粉冲出来的牛奶和鲜奶的味道不太一样的原因。B族维生素维生素B1和B6最大损失分别为35%和20%，维生素B2的最大损失为10%，维生素C牛奶中虽然有维生素C，但含量很少，少到可以忽略不计。脂溶性维生素AD前面讲到的B族维生素和维生素C都是水溶性的，

那么脂溶性的维生素A和维生素D在奶粉的生产加工过程中几乎没有损失，除非是低脂或脱脂奶粉，要去除部分或几乎全部的乳脂，维生素A和维生素D才会随着乳脂一起被去除。乳铁蛋白乳铁蛋白是一类广泛存在于哺乳动物体液中的天然糖蛋白，具有多种生理功能及作用，包括：参与铁代谢；抗微生物活性（抑菌杀菌）；免疫调节和抗炎症作用；抗氧化作用；促进细胞生长、抗血小板凝集、抑制胆固醇积累和调控基因转录等功能，

共轭亚油酸共轭亚油酸是天然存在于食品中的，如反刍动物牛、羊的乳脂及肉制品中，每克乳脂中的共轭亚油酸含量为2~25mg。共轭亚油酸具有调节血压和血脂、抗炎、免疫调节、改善骨组织代谢等作用，但是对糖尿病患者脂代谢以及对肥胖患者糖代谢可能有不利影响，小结：奶粉相比于鲜奶，损失了部分维生素和活性物质，但蛋白质和钙都不受影响，这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标。

而损失的维生素可以通过日常膳食得到补充，完全不用担心，成人喝鲜奶好还是奶粉好？二者各有可取之处。从上面的分析可以知道，鲜奶在营养成分上有优势，如果日常购物方便，已经养成了每天喝奶的习惯，那么鲜奶当然是首选，奶粉的优势在于携带方便（尤其是有独立小袋包装的产品，虽然这种产品不多），可随时冲饮，不象鲜奶需冷藏。

2、喝牛奶好还是奶粉好？

牛奶PK奶粉，到底哪个更“香”？答案令人迷惑，原来是因人而异为什么要喝奶粉，牛奶不香吗？是的，虽然牛奶和奶粉在保存形态上不一样，但是奶粉由于富含营养补充剂，以及冲泡的香味和热气腾升，亦可适用于DIY料理，所以对于很大部分人群来说，还是很有吸引力的，奶粉，只是婴幼儿能喝的吗？当然不是！就像牛奶一样，成人也能喝牛奶，而奶粉只是牛奶的一种形式，其营养价值，口感都是一样的。

那么，牛奶和奶粉之间的差异在哪里呢？那就是在制作工艺上和形状上了，奶粉是牛奶的粉状形式，除了主要成分牛奶之外，还会添加一些蔗糖、玉米糖浆、和磷脂、以及一些营养补充剂等等。在工艺上，牛奶是从奶牛身上用巴氏杀菌或超高温瞬时杀菌后包装好送到消费者手上的，而奶粉却是通过跟多种材料混合然后经过喷雾干燥剂干燥而成的。

除了制作工艺之外，牛奶和奶粉之间还有这些区别：1.维生素，奶粉由于需要经过高温干燥成粉的步骤，因此其中一些不受热的维生素会很容易丢失，如维生素C，但牛奶中的维生素C比较少，不是我们主要的来源，所以这点不用担心，2.强化剂，一些奶粉为了针对部分客户，在用料上会有一定的差距，为的就是补充特定人群所需的营养素，如铁元素、钙元素、DHA等等，而这些都是一般的纯牛奶所没有的。