应答,豆浆和牛奶究竟哪个更有营养。豆浆中有抗胰蛋白质酶、抗生物素蛋白,对于没有煮熟煮透的豆浆会导致中毒,而牛奶不会,也就是从补充蛋白质的角度来一杯牛奶差不多抵上2杯豆浆,豆浆中有大豆异磺酮,大豆卵磷脂,而牛奶则没有,从补钙的角度来牛奶的作用要远远强于豆浆。
1、牛奶和豆浆哪个对人更好?
【2018.8.16文字797】牛奶和豆浆都不错,都是健康食品,但都不完美。究竟常喝哪个比较好,还要因人而异,从补充蛋白质吸收利用的效果看:二者所含的蛋白质均是优质蛋白质,吸收利用率较高,但从优质蛋白质的含量看,牛奶要好于豆浆,如100ml牛奶含有蛋白质3克左右,100ml豆浆的蛋白质含有量则为1.8克。
也就是说,从补充蛋白质的角度来说,一杯牛奶差不多抵上2杯豆浆,从补钙的角度来说,牛奶的作用要远远强于豆浆。这就是为什么《中国居民膳食指南(2016)》特别推荐,成人每天宜喝300ml的牛奶及其制品,而不是推荐成人每天宜喝300ml的豆浆,300ml牛奶,差不多含有300mg的钙,相当于成人所需要钙的37.5%。
若是不喝牛奶,很难满足成人一天钙的需要量,从脂肪含量来说:对于超重或肥胖,想要控制体重的人说,豆浆则要好于牛奶。一来豆浆中的脂肪多为不饱和脂肪,人体容易消化吸收,而牛奶中的脂肪则多为饱和脂肪,很容易蓄留在体内做为脂肪储存起来,同时,从脂肪的含量来说,纯牛奶中的脂肪也远远高于豆浆,100ml纯牛奶含有脂肪为3.2克,而100ml豆浆则仅含0.7克,即便是为了补充蛋白质,喝两杯豆浆,其脂肪的含量也不及牛奶的一半。
从补铁的角度来说,牛奶是贫铁食物,如果长期铁摄入不足,想要喝牛奶来补铁,则是越补越缺,豆浆中有膳食纤维,有助于大肠有益菌群的增殖,而牛奶则没有。豆浆中有大豆异磺酮,大豆卵磷脂,而牛奶则没有,牛奶中有乳糖,会导致某些乳糖不耐受的人有腹账、腹泻的情况,而豆浆则没有这个问题。豆浆中有抗胰蛋白质酶、抗生物素蛋白,对于没有煮熟煮透的豆浆会导致中毒,而牛奶不会,
如果你的饮食中含有大量的蔬菜、全谷物等富含钙的食物,或者补充的钙的营养补充剂,长期喝豆浆也不错,不容易发胖。但对于有卵巢、乳腺方面疾病的人来说,则不建议长期喝豆浆,对于饮食中钙摄入不足的人、或生理上需要大量钙的人来说,常期喝牛奶比较好。只是乳糖不耐受的人可以选择舒化奶、无乳糖、低乳糖的牛奶,对于需要控制体重的人来说,可以选择低脂或脱脂奶来喝,
2、牛奶和豆浆的营养价值哪个高?
应答,豆浆和牛奶究竟哪个更有营养?首先要肯定这两样都是天然绿色产品,是人体必不可少的食材之一,都是蛋白质含量较高的食品,而各有各的好处,豆浆含大豆黄体酮,持别是女人大有好处,女人不离豆意思是女人四十以后随着机体的下降,一但进入梗年期容易出虚汗,失眠,多吃点豆,豆制品来补充酮可得到事半功倍的效果,当然男人吃也一样增补蛋白并不是说男人吃了没有,而豆浆可以自制实惠,牛奶众所皆知,含蛋白量高于豆浆,天然蛋白增加体能易吸收,其实只有一样需注意,要经常换一换不要老是吃一样互相调剂才科学,豆浆,牛奶,鸡蛋,着早点配主食是再好不过。
3、对于女性牛奶和豆浆哪个好?
豆浆中含有大量的蛋白质,牛奶补钙作用比较好,就营养价值来讲,其营养方面各有不同,需要根据自身情况来进行选择,如果青少年正在生长发育阶段,选用牛奶营养价值更高些,对于说一些中老年朋友来说,建议两样每天都适量饮用,可以选择早上喝豆浆,晚上喝牛奶,早上喝豆浆能够延缓衰老,有软化血管的作用,晚上喝牛奶既能补钙,又能促进睡眠质量。
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