翻糖婴儿蛋糕,翻糖蛋糕需要哪些材料呢(翻糖蛋糕多长时间能学会)

翻糖蛋糕不难的，翻糖蛋糕以好看著称，做出来的蛋糕立体感非常强。先来说说翻糖蛋糕的材料吧1、蛋糕体蛋糕体多用海绵蛋糕或者磅蛋糕进行制作，因为这两种蛋糕体的承重能力较强，可以在顶部堆积比较重的翻糖造型，而不会塌陷，不管是翻糖大蛋糕还是纸杯蛋糕，造型精美的翻糖都能吸引人们的眼球。

1、翻糖蛋糕多长时间能学会？要注意什么？

翻糖蛋糕不难的，翻糖蛋糕以好看著称，做出来的蛋糕立体感非常强。最近比较流行巧克力翻糖膏，可塑性强，而且现在市面上越来越多的翻糖模具，很轻松的凹各种造型，要是做一般的私房烘焙，学会这些基本就够用了下面这款蛋糕上面装饰的花就是巧克力翻糖做的，既保证了蛋糕的口感，又提升了蛋糕的档次，因为如果是全翻糖的蛋糕是不好吃的，所以现在大家更容易接受类似这种的半翻糖蛋糕。

2、翻糖蛋糕需要哪些材料呢，怎么做好吃？

我是Tian甜品研究所，做私房烘焙8年了，很高兴来回答这个问题，翻糖蛋糕最初源于英国，属于艺术蛋糕，以其装饰性强、能制作出精美逼真的造型，经常用于婚礼、纪念日、庆典等场合。不管是翻糖大蛋糕还是纸杯蛋糕，造型精美的翻糖都能吸引人们的眼球，先来说说翻糖蛋糕的材料吧1、蛋糕体蛋糕体多用海绵蛋糕或者磅蛋糕进行制作，因为这两种蛋糕体的承重能力较强，可以在顶部堆积比较重的翻糖造型，而不会塌陷。

海绵蛋糕的主要原料有这些：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、黄油，不易失败的海绵蛋糕制作请参考我这一篇文章：https://www.toutiao.com/i6664180503765058051/2、夹馅翻糖蛋糕其实是观赏性大于实用性的，更多的是需要它好看、易于搬运不易破坏（很多婚礼蛋糕都是重重叠叠好几层）。

平常的生日蛋糕我们多数采用淡奶油和新鲜水果作为夹馅，基于刚刚我说过的原因，新鲜水果不太适合于翻糖蛋糕，夹馅多使用果酱、巧克力酱、焦糖酱等，水分相对较少的，在夹层不易滑动的食材。3、外层奶油翻糖毕竟是糖类，所以遇水会化掉，抹面我们就不能再使用淡奶油进行制作了，常见的是使用经过调味的奶油霜，当然，奶油霜分好几种制作方式，如：意式奶油霜、法式奶油霜、淡奶油奶油霜、瑞士奶油霜等。

关于奶油霜的知识请看我这篇文章有详细介绍：https://www.toutiao.com/i6696367441288626696/4、外层包裹翻糖皮翻糖呢，根据使用场景的不同，可以大致分为翻糖皮、干佩斯、塑性翻糖几种，这两种有什么区别？翻糖皮一般材质较软，不易裂、延展性较强、变干速度比较慢，多用于翻糖蛋糕外面一层包裹，在抹好奶油霜刮平整之后，外面铺上翻糖皮，可以算作是翻糖蛋糕的一个基底，其他的造型都在这个基础上进行制作。

包裹翻糖皮：干佩斯一般用于制作花朵等造型，它的延展性很强，可以制作出薄如蝉翼的花瓣，栩栩如生，干的速度比较快。干了之后整体是硬脆的：塑性翻糖比干佩斯干的更快一些，适合用来制作玩偶等3D立体造型当然，在制作玩偶、花朵等一些造型的时候，肯定是要使用食用色素的，至于你们问我翻糖蛋糕好不好吃，我来说说我自己的感受吧。

1、翻糖蛋糕不好吃是因为没有用正确的方式打开翻糖蛋糕的食用方式，并不像奶油蛋糕一般，直接切块就开吃，这样吃，你不仅要吃甜腻腻的糖皮，还有硬的能硌掉牙的糖花、玩偶。因此，使用翻糖蛋糕要先去掉玩偶、糖花（这些装饰可以留下来做纪念，能放很久，别吃就行），然后还要把翻糖皮去掉，然后再切开食用，里面就是蛋糕 果酱 奶油霜，因此还是会有些腻，一次不要吃太多呀，还有就是最好配黑咖啡或者红茶食用。

不过现在一些翻糖蛋糕也改了做法，不包外面那一层翻糖皮，直接在抹平整的奶油霜上面进行装饰，装饰也未必都是用干佩斯，也可以使用巧克力、艾素糖、威化糖纸花等，复杂一些的造型用翻糖，效果也非常惊艳，2、翻糖蛋糕好不好吃，还是跟里面的蛋糕体以及奶油霜的制作密切相关。蛋糕体是一定要刷糖酒液的，这样蛋糕才能湿润，黄油霜也必须使用动物黄油以及动物奶油，植物奶油肯定也是不好吃的。