婴儿抄手怎么做,给宝宝做馄饨怎么调馅好吃(怎么做抄手馅)

抄手的配汤是能让一碗抄手出彩的点睛之笔，鸡汤、大骨清汤最鲜美。抄手馅一般用纯肉馅，最好选四分肥六分瘦的肉，这样做出来的肉馅最香，口感比全部为瘦肉的好吃，如果没有，就直接用煮抄手的汤，加上各种调料及红油，味道也挺不错的，给宝宝做这种馅料的混沌前要确定宝宝不对青豆和小白虾过敏哦。

1、怎么做抄手馅？

馄饨，在四川被称为抄手。四川人，尤其是四川重庆一带的人，喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义，广东则称之为云吞，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，煮熟后带汤食用。抄手馅一般用纯肉馅，最好选四分肥六分瘦的肉，这样做出来的肉馅最香，口感比全部为瘦肉的好吃，制作葱姜水：葱姜洗净，葱切段、姜切片，放入温开水中浸泡30分钟，取出葱姜，用纱布过滤，挤出余汁入碗，碗中的汁水即为葱姜水。

准备四分肥六分瘦的肉，用淘米水先浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，将肉剁碎放入碗中，将葱姜水和高汤（没有就不用）以少量多次的方式加入肉馅中，每次加1汤匙。水量（葱姜水和高汤）与肉馅的比例大约为5:1，用筷子沿同一方向将水搅入到肉馅中，一直朝一个方向搅。当水没有完全被肉馅吸收时，不可继续加水，当肉馅变得有黏性，且色泽变淡时，就不要再加水了。

加入适量的盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许生抽再次朝一个方向搅打，直至搅打成蓉上劲，抄手馅就做好了。（生抽只用少许就行）抄手的面皮为方形，包的时候把肉馅放在面皮中间略靠下的位置，将面皮底边向上折叠，在上边位置偏下一点压紧面皮，双手捏住两端，向中间前方对折捏紧，还有一种方法为：将肉馅放在面皮中间略靠下的位置，抬起面皮一角向对角线方向偏离一点的位置压紧，使其错开仍呈4个角，双手捏住两端，向前方对折捏紧。

抄手的配汤是能让一碗抄手出彩的点睛之笔，鸡汤、大骨清汤最鲜美，如果没有，就直接用煮抄手的汤，加上各种调料及红油，味道也挺不错的。生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮，谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！。

2、给宝宝做馄饨怎么调馅好吃？

馄饨是宝宝非常喜欢的一种食物，而且也很适合给宝宝做辅食，给宝宝的小馄饨一般是成人混沌的四分之一，正好让宝宝可以一口一个，安全卫生又营养，那么，给宝宝做馄饨什么馅好呢?胡萝卜里脊肉馅馄饨材料：里脊肉适量，胡萝卜一根，青菜适量，橄榄油适量，馄饨皮适量，做法：1、里脊肉剁碎，或用辅食机搅碎;青菜放辅食机里搅碎。

2、胡萝卜擦丝，或切丝，再把胡萝卜放辅食机里搅碎，3、菜肉比例1:1，混合后加一点宝宝橄榄油，一岁以上的宝宝可适量加盐。4、给馅加点水用筷子朝一个方向搅拌上劲，(加水使肉更嫩，但水过多不好包，要适量)5、把一个馄饨皮剪成四份大小，放一点肉，斜对折，捏紧边，把下边两个角捏一起。6、开水下锅，飘起后再多煮一分钟，

小贴士：适合八个月以上的宝宝哦。猪肉香菇鸡蛋黄馅馄饨材料：猪肉末100g，香菇2朵，盐适量，鸡蛋黄1个，老姜半块，橄榄油适量，馄饨皮适量，做法：1、香菇洗净以后剁成细末;老姜切末。2、猪肉馅中加入鸡蛋黄1个，盐、橄榄油少量，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉，3、馄饨皮切成4小份，牙多的宝宝可以不分，取一张混沌皮放入适量的肉馅，捏在一起。

4、锅里烧开水，水开后下入包好的混沌，煮到混沌漂浮在水上，再煮一分钟就可以捞出装入碗里，煮的时候还可以在汤里加一点切细的蔬菜，小贴士：1、适合十个月以上的宝宝哦。2、一岁以上的宝宝可以适当加盐，3、在做混沌的时候，手巧的宝妈还可以捏出各种花样的造型哦，会让宝宝胃口更好，小白虾青豆馅馄饨材料：小白虾10只，青豆少量，香菇1个，馄饨皮10张。